Peneques

Jess Ceballos
Jess Ceballos @practiJess
Aguascalientes

Esta receta la vi en un vídeo de internet, me gustó mucho!

Peneques

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Ingredientes

30 min
10 piezas
  1. 10tortillas de maíz
  2. 5 rebanadasjamón
  3. 1 tazaqueso asadero rallado
  4. 1/2 tazaharina
  5. 1 tazaaceite
  6. capeado
  7. 3huevos
  8. salsa de pasilla
  9. 3chiles pasilla
  10. 3jitomates
  11. 1/4de cebolla mediana
  12. 1 dienteajo grande
  13. al gustosal
  14. 1 cditacaldo de pollo en polvo
  15. c/nagua

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Fríe ligeramente las 10 tortillas

  2. 2

    Rellena con la mitad de una rebanada de jamón, y queso

  3. 3

    Espolvorea un poco de harina sobre ellas y cúbrelas completamente

  4. 4

    Separamos las yemas de las claras y batimos a punto de turrón, posteriormente incorporamos de manera envolvente una a una las yemas con una espátula

  5. 5

    Asamos ligeramente los chiles pasilla, los limpiamos con un trapito húmedo, los abrimos y les quitamos las semillas y las venas.

  6. 6

    Ponemos a hervir un litro de agua y agregamos los jitomates y los chiles, dejamos cocer por 10 min.

  7. 7

    Ponemos en la licuadora los chiles, los jitomates, el diente de ajo, la cebolla, la sal y una taza del agua de cocción de los chiles. Licuamos y vamos agregando agua hasta obtener la consistencia deseada de la salsa. Regresamos la salsa a una olla con un poco de aceite hasta que esté muy caliente.

  8. 8

    Mientras tanto capeamos y freímos los peneques.

  9. 9

    Por último para disfrutarlos, los bañamos con la salsa bien caliente. 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jess Ceballos
Jess Ceballos @practiJess
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Me encantan las cosas dulces!
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