Ditali rigati su letto di vellutata di zucchine
Un'ora di tempo ma giocata benissimo. Con questo piatto mi sono superata ieri, anche perché ho svolto un procedimento diverso.
Semplice e genuino, un piatto povero ma ricco... mio figlio se l'è spazzolato e per fargli mangiare le verdure ogni volta è un dramma!
Ditali rigati su letto di vellutata di zucchine
Un'ora di tempo ma giocata benissimo. Con questo piatto mi sono superata ieri, anche perché ho svolto un procedimento diverso.
Semplice e genuino, un piatto povero ma ricco... mio figlio se l'è spazzolato e per fargli mangiare le verdure ogni volta è un dramma!
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo a lavare e tagliare a rondelle le nostre zucchine e le mettiamo a bollire in pentola per ammorbidirle senza cuocerle del tutto.
- 2
In una padella capiente mettiamo un filo d'olio e per il soffritto ne ho utilizzato uno già pronto con carote, sedano, cipolle. Aggiungiamo anche il dado.
- 3
Nel frattempo mettiamo a bollire dell'acqua in un pentolino con del sale e cuociamo i nostri ditali.
- 4
Una volta sciolto il dado, scoliamo le nostre zucchine e le mettiamo in padella col nostro soffritto e aggiungiamo spezie a piacere. Io ho utilizzato prezzemolo e origano.
- 5
Giriamo per far insaporire bene il tutto.
- 6
Quando le nostre zucchine saranno belle morbide, inseriamo nel tritatutto fino a far diventate il composto una purea cremosa.
- 7
Una volta pronta, la ripassiamo leggermente in padella con un filo d'olio.
- 8
Nel frattempo su una piastra o con un'altra padella, tostiamo il nostro pane che poi tagliamo in piccoli quadratini.
- 9
Una volta ultimato tutte le cotture, per servire, inseriamo in ogni piatto una base di purea e poi adagiamo 2 mestoli di ditali, aggiungiamo i nostri quadratini di pane e concludiamo spolverando con del formaggio grattugiato 😋
Cooksnap
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