Ieri la mia amica Anita (la trovate come @Chemamma su Cookpad) ha preparato una variante del mio "Stracchino in carrozza" con una farcitura a base di cavolo riccio... e niente, avevo un bel mazzo di foglie di cavolo riccio che mi guardava dal ripiano in cucina e dopo una mattinata impegnativa a correre dietro ai miei bimbi ho preparato in meno di mezz'ora un pranzetto delizioso! 🥰#ricetteatempo#STD

Mi piacciono le sfide, e sentire un buono mamma e vedere i piatti svuotarsi velocemente anche quando proponi cavolo riccio, da soddisfazione. Il cavolo riccio è un ortaggio leggero e saporito, presenta foglie verdi o viola croccanti e ricciolose. È ottimo anche negli estratti !!! Cercatelo nei mercati contadini delle vostre città.

Un pesto invernale, in alternativa al classico estivo con il basilico. Semplice, sano, gustoso e buonissimo. Potete utilizzarlo per condire la pasta, per preparare un risotto o da spalmare sulle bruschette.

Ecco una ricetta per riutilizzare gli scarti della pulizia del cavolo nero! Un pesto un po' piccantino... davvero delizioso! E' ottimo sui crostini: li ho preparati per l'antipasto di Natale... pane tostato, pesto di cavolo nero, stracciatella e pomodori secchi! Oppure potete usarlo per condire la pasta!

Ecco la versione autunnale del pesto alla genovese. L'abbinamento classico è quello con i pansotti o i corzetti liguri, ma i nostri studenti lo amano anche sulle bruschette o come salsa per i secondi piatti!

Siamo alla fine della stagione del cavolo nero ed è il momento migliore per preparare questo pesto gustoso e magari congelarlo per riassaporare il suo sapore anche d'estate.Ottimo come condimento per la pasta ma anche sui crostini per un ottimo antipasto.

L'anno scorso avevo pubblicato la ricetta per preparare le "Chips di cavolo nero", che avevano riscosso un grande successo in famiglia, e anche quella per preparare le "Party nuts", la frutta secca speziata dal gusto dolce-salato che piace tanto a grandi e piccini... e allora ho pensato: perché non creare delle chips di cavolo che richiamino proprio quel sapore dolce-salato che crea dipendenza? 🤩 Ho scelto il cavolo riccio perché con le sue foglie arricciate mantiene una consistenza piacevolissima e croccante... e sicuramente si tratta di un'alternativa sana e gustosa alle chips acquistate al supermercato: non sono fritte eppure hanno ugualmente una croccantezza invidiabile e piaceranno anche ai piccini! 😍#ricetteatempo

Le carozzine è una ricetta di Daniela -lericettediDanyeMimmi-, (anzi di sua madre),mi sono lasciata ispirare da questa ricetta straordinaria per questa variante della mozzarella in carrozza più leggera ma altrettanto saporita e gustosa. Io ho usato un pane rustico ed ho farcito le carrozzine con un mix di broccolo fiolaro, cavolo riccio e stracchino. Veramente super! La personalizzazione è sempre dietro l'angolo, dal condimento salato alla variante dolce!!!

Come avete capito ormai sono in esubero di cavolo nero, ma non ne sono ancora stufa.Allora, una parte la mangerò, una parte la conserverò nel modo corretto.Oggi facciamo un pesto, sará ottimo sulle bruschette, strepitoso sulla pasta specie se abbiamo poco tempo.Il fatto di avere poco tempo non significa rinunciare a cose gustose e sane, significa solo sapersi organizzare.Iniziamo?#dispensadigennaio#nonsibuttavianiente #cavolonero #pesto

Quando cucino scelgo per quanto possibile ingredienti a #km0, per favorire l'economia del territorio e per non impattare eccessivamente su questo pianeta 🤗Ci sono però profumi e sapori che non amano il clima nordico e a cui non si può proprio rinunciare 🍊E così questa mattina è arrivato dalla Sicilia il primo carico di #arance, acquistate tramite il gas!Il loro profumo mi ha subito ispirato un piatto che unisce nord&sud

Cerco sempre di produrre meno scarti possibili in cucina ,il pesto è un ottimo modo di recuperare i gambi del cavolo nero.

Da genovese mi fa un po’ strano scrivere Pesto di carciofi e pinoli perché per me il pesto è quello fatto con il basilico di Prà. Questa salsa si ottiene sbollentando i cuori dei carciofi e passandoli al mixer con olio, pinoli, aglio e parmigiano. Ottima per condire la pasta o per preparare delle buonissime bruschette. Aggiunta alla salsa besciamella arricchisce le lasagne al forno.