Puré de papas con longaniza en salsa de cebolla
Javier Montero Boza @cook_17639133
Hoy en el #caminodelsabor escogí la papa, porque en su versatilidad me inspira a intentar ser humilde y adaptativo.
Puré de papas con longaniza en salsa de cebolla
Hoy en el #caminodelsabor escogí la papa, porque en su versatilidad me inspira a intentar ser humilde y adaptativo.
Paso a paso
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Para hacer el puré:
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Pelamos y cortamos las papas en cubitos y los ponemos a cocer en agua caliente con sal a gusto hasta que estén blanditas.
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Retiramos del fuego y con un prensapapas machacamos hasta que queden molidas.
- 4
Añadimos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, y la mitad de la leche, que debe estar tibia.
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Mezclar y agregar más leche hasta lograr la consistencia deseada.
- 6
Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada a gusto.
- 7
Para la longaniza en salsa de cebolla:
- 8
En una olla, sellamos la longaniza y retiramos del fuego.
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En la misma olla, añadimos la cebolla picada en pluma y dejamos cocinar hasta que se vuelva café.
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Colocamos las longanizad y agregamos las especias y el vino blanco.
- 11
Dejar cocinar con la olla tapada hasta que se evapore el alcohol y rectificar los sabores.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Montero Boza le encantará ver cómo quedó.
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