Sopa de espárragos
Encar @encar_bm
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#RecetasFamiliares 5️⃣
Desde que era pequeña, y hasta hace unos años, mis padres han tenido un chalet, y cuando era la temporada de espárragos, me encantaba ir por los campos y ribazos a coger; pasaba horas sóla si era necesario, pero no volvía a casa hasta que llenaba la bolsa, y mi madre siempre nos hacía un día tortilla y otro sopa. Parece ser que élla heredó esta receta de su madre, y yo de élla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Trocear a 2 cm. aproximadamente los espárragos, enjuagar y escurrir.
- 2
En una cacerola, poner a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva, echar los ajos laminados, y sofreír.
- 3
Cuando empiecen a coger color, echar los espárragos y sofreír a fuego lento hasta que veamos que empiezan a ablandar.
- 4
Añadir el agua y sal, y cuando haya hervido 15-20 minutos a fuego medio y haya reducido, echamos los huevos.
- 5
Dejamos a fuego lento hasta que la clara haya cuajado, y servimos.
- 6
No hay que pasarse de tiempo, porque la yema ha de romperse y ligar con el caldo, una vez esté en el plato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Encar le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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