Pan francés

Hacemos una corona con la harina, en un bowl o la mesada.Colocamos alrededor la sal y hacemos un hueco en el centro de la harina echando en el mismo el agua con la levadura disuelta en ella

Vamos integrando el agua de a poco y vamos tratando de formar el bollo que luego dejaremos descansar(no leudar)por 15 minutos.Tiempo que Romi utiliza para reiterar todo lo explicado hasta enton ces y contestar preguntas

Transcurrido ese tiempo llevamos el bollo ya amasado durante 10 minutos, a leudar 20 minutos

Cerrado va a la placa y se hace un corte a lo largo, en el medio.90 grpan flautita y mismo sistema que el anterior y hacemos 3cortes a lo largo en diagonal.Lista una placa y a leudar(me pasé de cortes, son 3) Al horno màximo 10ó15minutos.Controlar

Las baguettes, 240 grHacemos un rollo, comenzamos a rodarlo desde el centro hacia los extremos y terminamos en puntas finas.5 cortes.Los cortes son necesarios para que no se rompa el pan cuando el gas de la levadura empuje para salir.Se deja leudar este pan y luego de duplicado su volumen(indicador fundamental)se lleva al horno 20 a 25 minutos

Sale del horno

Las dos placas fuera del horno y resta 👏👏👏a Romi..😙 Gracias Chef!!!!Saludos a todos, tere.