Beetroot carpaccio

George
George @Georgedero
Αθηνα

Σε ένα εστιατόριο που εργαζομουν θέλαμε ένα υπέροχο full healthy ορεκτικό και έφτιαξα αυτό μαζί με ένα υπέροχο pink Cocktail που θα το μοιραστώ και αυτό σύντομα μαζί σας..

Beetroot carpaccio

7 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Σε ένα εστιατόριο που εργαζομουν θέλαμε ένα υπέροχο full healthy ορεκτικό και έφτιαξα αυτό μαζί με ένα υπέροχο pink Cocktail που θα το μοιραστώ και αυτό σύντομα μαζί σας..

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

30´
2 μερίδες
  1. 2παντζάρια
  2. Sour cream η αλλιώς στραγγιστό πλήρες γιαούρτι
  3. Blend από ελαιόλαδο,σκόρδο,μαϊντανό,δυόσμο,matcha tea και yuzu
  4. Φρεσκοστυμμένο lime
  5. Άνθος αλατιού,φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

30´
  1. 1

    Ξεφλουδίζουμε τα παντζάρια μας

  2. 2

    Σε χαμηλή φωτιά ζεματιζουμε τα πατζάρια μας καθαρισμενα για 20´ ίσα να μαλακώσουν λίγο

  3. 3

    Αφού αφήσουμε να ξεκουραστούν και να πέσει η θερμοκρασία τους κόβουμε με ένα καλό μαχαίρι φιλεταρίσματος πολύ λεπτες στρογγυλες φέτες από τα πατζάρια μας

  4. 4

    Έπειτα σε ένα ομορφο ανοιχτοχρωμο πιάτο τοποθετούμε την ξινη κρέμα η το γιαούρτι μας με κουτάλι κανοντας είτε ένα ομορφο σχεδιο πινελια είτε με ένα Squeezer μια όμορφη κυκλικη δινη

  5. 5

    Τοποθετούμε τις φέτες από τα παντζάρια μας πάνω στην κρέμα μας και ραντιζουμε με lime και με το blend των μυρωδικών και του ελαιολαδου και προσθέτουμε ανθό αλατιου και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  6. 6

    Για το blend βάζουμε όλα τα υλικά μαζί με το ελαιόλαδο σε ένα καλό μπλέντερ μέχρι να γίνει ένα σωμα, μετά με ένα τούλι σουρώνουμε με χωνί μέσα σε Squeezer το αφήνουμε να ξεκουραστεί και μόλις ηρεμισει είναι έτοιμο για χρηση.

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Cook Today
George
George @Georgedero
στις
Αθηνα

Παρόμοιες συνταγές