Miguelitos de dulce de leche y pastelera

Hacemos una corona, luego agregamos la sal por fuera, luego en el centro el azúcar, levadura, los huevos, la esencia y la leche tibi.hasta formar un bolo

Luego le agregamos de a poco la manteca pomada e ir rompiendo y amasar así hasta integrar todo y formar un bolo suave, amaso por 10mnt y Luego dejar leudar

CREMA PASTELERA : colocamos la leche en la olla con la mitad de azúcar, en otro bouls colocamos la otra mitad de azúcar con 3 yemas y las dos cucharadas de maizena, integramos todo

Al colocar las yemas con el azúcar integrar rápidamente, y luego la maicena

Una vez que hirvió la leche volcarla inmediatamente a la anterior preparación y revolver, una vez hecho pasarlo devuelta a la olla, y revolver hasta que espese.

Una vez que espeso (fuego mínimo) dejarla 1mnt más en el fuego y después retirarla y agregarle esencia de vainilla, dejar enfriar con una papel en contacto.

Ahora volvemos a la masa, en forma rectangular y corto aprox de 30grs los bollitos (con garra de gato) los voy colocando en al placa y dejo duplicar su volumen.

Prepare dulce de leche en una manga y la pastelera, después de 20mnt a 180° (me doy cuenta por el dorado leve que tiene abajo

Corto con la tijera, o con un cuchillo y relleno a gusto, SON UNA LOCURA LO JUROOOO, MEJOR QUE EN UNA Panadería, me volví loca 😁🔥🥳🤦‍♀️