Pan de leche rellenos con dulce de leche y crema pastelera
Paso a paso
- 1
En un bowl hacer una esponja, agregar 300 Gr de harina, la levadura y la leche una vez integrado todo dejarla en un lugar cálido.
- 2
En otro bowl agregar el resto de la harina, huevos, azúcar, manteca, ralladura de limón, esencia de vainilla, miel y sal, integrar todo hasta formar una masa y que quede elástica.
- 3
Luego incorporar la esponja hecha en el paso 1 y seguir amasando, dejar descansar (tapado) por 20 min.
- 4
Cortar en trozos y abollar (del tamaño que quieran).
- 5
En una fuente enmantecada colocarlos y dejar que leven otro rato más, cuando estén levados pintar con huevo y dejar que seque, llevar a horno por media hora.
- 6
Mientras tanto vamos haciendo la crema pastelera: Hervir la leche con 100 Gr de azúcar.
- 7
En un bowl agregar el resto de la azúcar, la maicena, los huevos y la esencia, mezclar.
- 8
Cuando la leche rompa el hervor, incorporar la mezcla preparada anteriormente.
- 9
Cocinar a fuego bajo y revolviendo constantemente, cocinar hasta que vuelva a hervir.
- 10
Colocarla en un bowl, taparla con papel film y dejar que se enfríe
- 11
Una vez frío hacer tajos a los panes y rellenarlos con la crema pastelera y el dulce de leche
- 12
Por último espolvorear con azúcar impalpable y listo
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