Croquetas de cocido (aprovechamiento)

Como a mis hijos, no les gusta con cebolla, no le he puesto pero lo podéis hacer vosotros.

Poner en una sartén o cazuela, la mantequilla a derretir

A continuación la harina (100 gr son unas 5 cucharadas colmas)

Cocinamos bien la harina y una vez hecho, añadimos la carne de cocido triturada o cortada muy finita con cuchillo.

La leche con la nata, la habremos puesto al fuego a calentar y cuando tenemos la carne bien mezclada con la harina y nuestra mantequilla, le vamos añadiendo poco a poco y mezclando todo bien hasta que la leche desaparezca y vamos echando más hasta terminar toda.

No hay que dejar de revolver, ya que se pegaría o sea que mucho cuidado. Le ponemos un poquito nuez moscada (al gusto)

Las pasamos por harina, a continuación por huevo batido y finalmente por pan rallado y estarán listas para freír.

Ponemos abundante aceite en un cazo profundo y abundante aceite y las vamos haciendo cuando el aceite esté bien caliente de pocas en pocas para que el aceite no pierda temperatura.

Conforme se vayan haciendo, las sacamos a una fuente con papel absorbente y las tendremos listas para COMER

Con estas cantidades que pongo, me salieron 40 croquetas.