સૌ પ્રથમ માવો ખમણી નાખો.

ત્યારબાદ થોડો માવો લઇ તેમાં થોડું દૂધ ઉમેરી મસળવો અને નાના નાના બોલ બનાવવા અને બોલ માં ક્રેક્ઝ ન રે એ ખાસ ધ્યાન રાખવું જેથી જાંબુ તળતી વખતે તૂટી ન જાય. બધા બોલ બનાવી દેવા

હવે એક બાઉલ માં ખાંડ લય તેમાં 1ગ્લાસ પાણી ઉમેરી એક તાર ની ચાસણી બનાવવી તેમાં ઈલાયચી અને કેસર ઉમેરી દેવા અને ચાસણી બની જાય એટલે થીડીક જ ઠંડી થવા દેવી અને ચાસણી માં જાંબુ ઉમેરી દેવા અને 2કલાક ચાસણી માં જ રેવા દેવા.પછી જોય લેવું કે જાંબુ માં ચાસણી સરખી ચડી ગઈ છે નયતર થોડી વાર રેવા દેવા.હવે રેડી છે જાંબુ.