Escaldón de pulpo

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=PoCr3WA7kZ0

El escaldón es una antigua receta tradicional de la isla de Tenerife, su principal ingrediente es el característico gofio. Receta antigua y tradicional de Tenerife, el escaldón de gofio o gofio escaldado se consigue hirviendo un caldo de carne o pescado que posteriormente se vierte sobre el gofio en un recipiente de barro (lebrillo) y se amasa.El gofio es uno de los productos más emblemáticos dentro de la dieta del isleño, creado a base de cereales tostados y molidos.

Hace poco estuve en Canarias con una gran amiga, en ese último viaje pude probar muchos platos típicos canarios. Entre ellos, me prendé del Gofio, tanto en dulce como en salado, un alimento muy nutritivo y polivalente.Uno de esos platos fue el escaldón, no he podido evitar recordarlo y hacerlo propio a mi gusto. Reitero, ante todo mis disculpas al pueblo canario si esta receta si no es fiel a la original, hice una serie de sustituciones al gusto.Se le suele poner morada y cruda, pero le puse cebolla blanca porque me quedé sin blanca; como era muy fuerte, la salteé un poco para quitarle picor. Otro truco es meterla un par de segundos en el microondas o bien congelarla, pero dependiendo la cocción es mejor un tip u otro.Si llegado a un punto, nos quedásemos sin caldo porque la patata y el cereal espesan bastante añadimos un poco de agua hasta conseguir la textura deseada.Os dejo los links con las recetas de:- Mojo Verde:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/6729321-mojo-verde- Pavo Adobado:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/6311959-pavo-adobado-picante-y-exotico#RecetasNavidad #Healthy #Saludable

Es un plato típico de canarias buenísimo y rápido de hacer.Aunque tenga mala pinta está buenísimo pero buenísimo.

#orígenesEl origen del gofio se remonta a la época de los aborígenes canarios antes de la conquista española.Los guanches, como se les llama en las islas, elaboraban el gofio a base de harinas tostadas procedentes, en principio, de cebada o trigo y posteriormente de millo. Esta receta aún sigue vigente aunque con maquinaria algo más moderna.Se trata de un alimento básico y fundamental en la gastronomía Canaria gracias a sus múltiples usos.Con el paso de los siglos se han ido acumulando cientos de recetas en cada una de las islas. El gofio amasado o "pella", el escaldón de potaje o de caldo de pescado, con leche para el desayuno, etc...Es un alimento completo y muy nutritivo y del que, como canarios, nos sentimos muy orgullosos.

😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini

Receta facil y rica, tipica de Canarias. Pero muy contundente.La textura es al gusto...mas o menos espesa...lo ideal como un puré.

Perdónenme canarios si les ofende de alguna forma esta receta, pero estoy viviendo en Tenerife y creo que es importante que todxs podamos disfrutar de este platillo tan rico!Es muy sencillo de hacer, y espero que haga justicia a la receta original haciendo un par de ajustes para quitar el sufrimie to animal de la ecuación😊#vegan #gofio

Hoy, día de Canarias quiero hacer un homenaje a mis padres y a mi hija con esta comida que es una de las preferidas de ellos.

Esta receta me la enseñó mi abuela que ha ido pasando de generación en generación hasta llegar a mí.

Es una receta típica canaria, sino encuentran el queso majorero cambiarlo por queso fresco. Debe quedar el escaldón espeso.

#mirecetario

Receta fresca con un ingrediente típico de la cocina española 🇪🇸🐙

Una manera diferente pero muy divertida y rica de preparar un salpicón de pulpo. Acompañado con esferas vegetales hechas con la técnica de ESFERIFICACIONES.

Es una previa de una idea, el plato le faltan detalles, pero está es la base de mi plato, una nueva forma de interpretar un salpicón de pulpo, pero haciéndolo un poco más especial

Los que me conocéis, sabéis que no cocino con pimiento por mi "intolerancia" (por llamarlo de alguna manera), yaunque en alguna ocasión he publicado alguna receta con pimientos de Padrón, y los he probado, no entran en mi menú habitual.... así que mi salpicón no lleva pimiento.#mineveraporcolores#colorazul#pescado#salpicón

Hoy en Cookpad Home Academy quería compartir una de mis cenas favoritas cuando hace muchísimo muchísimo calor jejejeje Y, como contaba, se puede hacer con pulpo pero también con langostino cocido o con gambito blanca.

Última etapa de la que ha sido mi primera Maratón por el delantal dorado.Han sido 25 semanas divertidas donde aunque a veces hemos publicado en el último momento, al final, como los niños con los deberes, hemos aprendido y disfrutado al máximo. En este tiempo hemos descubierto nuevos ingredientes, hemos aprendido nuevas formas de cocinar lo que hasta ese momento era la habitual y, sobre todo, nos hemos vuelto a enamorar, más si cabe, de esos ratos en la cocina.Así que gracias #EquipoCookpad por ser infatigables en vuestra capacidad de inventiva. Gracias por vuestra dedicación y compañía. Gracias por vuestra amabilidad y buen hacer.(25º Etapa de la IIª Maratón Cookpad por el Delantal Dorado).#DelantalDorado23

EL NOMBRE DEL PADRE ESTA EN EL MAREL NOMBRE DE LA MADRE ESTA EN LA FRUTA. EL NOMBRE DEL HIJO ESTA EN LA IGLESIA.

Un entrante siempre dispuesto a dejarte en buen lugar!

Olla programable fussicook

#batchcooking

El Salpicón de Pulpo es un plato muy fresquito para consumir en esos días de mucho calor. Así comes pescado frío y muchas verduras.

Hoy traigo una receta de aprovechamiento con pulpo que tenía en el congelador#revistacookpad

Es un plato muy propio de toda la costa andaluza, pero sobre todo, en las provincias de Huelva y Cádiz donde se suele encontrar elaborado con marisco cocido, es servido como una tapa en muchos bares de España, que por defecto suele interpretarse como salpicón de mariscos.Algunos como Cervantes la hacen aparecer en su Don Quijote de la Mancha, en el que al identificar los rasgos de Alonso Quijano, menciona lo que come a diario:"Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados,..."Don Quijote de la Mancha, Cap. I, LibroTradicionalmente se hacía este plato con tocino de cerdo que se mezclaba con la carne de res picada y al que se añadía pimienta, sal, vinagre y diversas verduras, todo ello se ponía a estofar lentamente, se servía caliente decorado con unos pedazos de cebolla.