Escaldón de gofio

#orígenesEl origen del gofio se remonta a la época de los aborígenes canarios antes de la conquista española.Los guanches, como se les llama en las islas, elaboraban el gofio a base de harinas tostadas procedentes, en principio, de cebada o trigo y posteriormente de millo. Esta receta aún sigue vigente aunque con maquinaria algo más moderna.Se trata de un alimento básico y fundamental en la gastronomía Canaria gracias a sus múltiples usos.Con el paso de los siglos se han ido acumulando cientos de recetas en cada una de las islas. El gofio amasado o "pella", el escaldón de potaje o de caldo de pescado, con leche para el desayuno, etc...Es un alimento completo y muy nutritivo y del que, como canarios, nos sentimos muy orgullosos.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=PoCr3WA7kZ0

Receta facil y rica, tipica de Canarias. Pero muy contundente.La textura es al gusto...mas o menos espesa...lo ideal como un puré.

Perdónenme canarios si les ofende de alguna forma esta receta, pero estoy viviendo en Tenerife y creo que es importante que todxs podamos disfrutar de este platillo tan rico!Es muy sencillo de hacer, y espero que haga justicia a la receta original haciendo un par de ajustes para quitar el sufrimie to animal de la ecuación😊#vegan #gofio

Hace poco estuve en Canarias con una gran amiga, en ese último viaje pude probar muchos platos típicos canarios. Entre ellos, me prendé del Gofio, tanto en dulce como en salado, un alimento muy nutritivo y polivalente.Uno de esos platos fue el escaldón, no he podido evitar recordarlo y hacerlo propio a mi gusto. Reitero, ante todo mis disculpas al pueblo canario si esta receta si no es fiel a la original, hice una serie de sustituciones al gusto.Se le suele poner morada y cruda, pero le puse cebolla blanca porque me quedé sin blanca; como era muy fuerte, la salteé un poco para quitarle picor. Otro truco es meterla un par de segundos en el microondas o bien congelarla, pero dependiendo la cocción es mejor un tip u otro.Si llegado a un punto, nos quedásemos sin caldo porque la patata y el cereal espesan bastante añadimos un poco de agua hasta conseguir la textura deseada.Os dejo los links con las recetas de:- Mojo Verde:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/6729321-mojo-verde- Pavo Adobado:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/6311959-pavo-adobado-picante-y-exotico#RecetasNavidad #Healthy #Saludable

Es un plato típico de canarias buenísimo y rápido de hacer.Aunque tenga mala pinta está buenísimo pero buenísimo.

Es una receta típica canaria, sino encuentran el queso majorero cambiarlo por queso fresco. Debe quedar el escaldón espeso.

Esta receta me la enseñó mi abuela que ha ido pasando de generación en generación hasta llegar a mí.

#mirecetario

La pella de gofio es un plato típico de la gastronomía Canaria. Se elabora a base de la mezcla de gofio, agua y sal, resultando una masa ligera pero compacta, la cual se consume como entrante.En este caso se trata de una pella dulce que lleva miel, azúcar y lo más importante, PLÁTANO CANARIO.Es una receta muy fácil (se puede decir que para dummies)  y rápida. El resultado no puede ser más bueno 🤤. Aunque con la ayuda de #cookpadmycook y su función "amasar" sería aún mucho más fácil y cómodo.

De tanta variedad de recetas que hay está es propia mía. Feliz día de Canarias.Ya el aspecto no importa

Mi hija NANI me trajo de canarias, un paquete de gofio, por cierto buenisimo, y en el mismo paquete viene esta receta, que hice ayer y que practicamente se gasto en un periquete, como tengo mas en estos dias hare otro, pero hay va el que hice ayer.

El Gofio es harina tostada de cereales. Un alimento prehispánico, que era la base de la alimentación de los primeros habitantes de las islas Canarias, los guanches. Principalmente se utilizaba de trigo, cebada y hasta lentejas; más tarde se incorporó el millo (maíz) y centeno cuando fueron traídos de América.En sus orígenes, el gofio se amasaba con leche o agua dentro de un zurrón, de esta forma se podía guardar y transportar sin problema. Aparentemente es como la harina, aunque su tono es más oscuro por estar tostado. Si te acercas a olerlo, es tan aromático que enseguida dan ganas de probar, para ver a qué sabe.

#revistacookpadSe puede acompañar con huevo duro o queso fresco

Me aventuré a hacer Espuma de gofio como primera receta de mi vida utilizando un sifón, regalo de unos amigos muy queridos. Y la verdad es que salió riquísimo. El gofio es un producto típico de las Islas Canarias. Alimento básico en tiempos de hambruna, el más habitual suele ser de harina de millo (maíz) tostado. Aunque también existe el de garbanzos, trigo, cebada...o mezcla de varios de ellos. El gofio es de La Molina de Lanzarote. De paso animo a todo el mundo a que, cada vez que pueda, cocine con productos de proximidad, por infinidad de razones, la salud, la calidad, la economía de los lugares...Y ahora que tengo sifón...¡a ver qué más cosas invento! Aquí les dejo el vídeo para cualquier duda: https://youtu.be/R9TTeWRoCLk

CABRILLAS DE GOFIO:Son una tradición culinaria canaria sencilla y rústica que remonta a las costumbres de los antiguos guachinches y ventas de las islas. Este plato no es más que una combinación rápida y accesible de dos ingredientes básicos: gofio y vino. Era el recurso perfecto en aquellos lugares donde el vino se servía sin acompañamiento, ofreciendo a los clientes una forma de "picar" algo que ayudará a absorber el alcohol sin necesidad de preparación o cocina. Actualmente, sigue siendo una tradición que evoca tiempos pasados ​​y es ideal como aperitivo rápido y auténtico.

¿No sabes que desayunar? ¿Tienes plátanos que están maduros y no sabes que hacer con ellos? Hablamos de comida te damos una receta que te servirá para usarlo y para hace un buen desayuno este delicioso cofre de plátano, no lo dudes sigue leyendo, es muy fácil. #batalladecocina #huevoSi te gusta la receta entra en www.hablamosdecomida.es

Un plato de origen mallorquín que da un sabor impresionante a un triste solomillo de pavo, acompañado de arroz blanco o patatas, y de una buena barra de pan para mojar esa salsa! . La receta es de la web Misthermorecetas

Vamos a preparar unos ricos gofres de calabaza, para empezar el día con un rico y sano desayuno. Empezamos.

Es un plato típico Mediterráneo y de mi tierra, que es Cataluña, se suele hacer con cebolla asada y tomate también. Es ideal acompañarla en una torrada de pan pages y encima pimientos, berenjena y anchoas, es una ricura. También hecha en Mousse es muy buena. Ideal para acompañar carne, pescado o para hacer con Bacalao y aceite oliva, en cualquier manera es rico y sano... una noche de cena ligera. Y cuando encuentro pimientos amarillos o naranjas me encanta hacerlos así y mezclar colores. Os dejo la idea.

Esta receta no necesita sal, pero a los que les gusta lo podéis poner. Yo lo he hecho sin la sal. El caldo es el que se hace normalmente de carne. Parece complicado con los pasos que hay, pero os aseguro que es muy sencillo.

Simplemente me encantan los arroces, y como admiten absolutamente cualquier ingrediente, este en concreto es muy sabroso,Mi toque es una cayena

Una receta sencilla, muy rica y además que se puede aprovechar para muchas preparaciones. Ya que cuando se hace escalivada siempre se puede guardar y utilizar como guarnición, para pasta, para hacer un hojaldre o incluso una pizza.

Receta de bajas calorías, con una combinación súper rica de sabores y de colores. Media calabaza ahuecada horneada y rellena de pechuga de pollo con verduritas.

Un codillo de cerdo salmuerizado que desalamos, cocemos hasta que esté tierno y asamos al horno con una deliciosa costra picante, es super.........

Esta es una receta de toda la vida, a mí me ha salido un poquito más confitada porque tenía que haberla dejado secar un poco más, buscando he visto que algunas personas usan el agua de cal pues la verdad me ha llamado la atención, según he leído cuando se prepara la cal y se disuelve y baje al fondo el agua que queda arriba es la que se utiliza para cubrir la calabaza troceada, que se deja sumergida para que se vuelva más dura, se escurren bien los trozos y ya se hace como en la receta

Quería poner esta receta en trucos pero no sé por que no podía vincularla a mis recetas, porque no me salía, así pues, rectifico y la pongo como receta, al fin y al cabo para hacer estos caldos hay que guisarlos.Últimamente guardo todo... Pieles y restos de verduras y hortalizas, huesos de cerdo, ternera, pollo ( jamón, espinazo, rodilla, carcasas...)También raspas y cabezas de pescado o mariscos...Se congela en bolsas y cuando hay que hacer un guiso se aprovecha absolutamente todo.Si hemos descongelado antes de quitar los huesos o las raspas a la carne o pescado, lo cuezo antes y guardo el caldo en el congelador. Siempre da más sabor estos caldos a los guisos que el agua.#LoCocinoNoLoTiro

🐟🍅🧅🌱Se trata de una popular sopa malagueña, calentita y picante, que se consumía en las tabernas de los barrios de pescadores donde estos la tomaban, al amanecer, cuando venían de pescar.Hoy día este plato no se prodiga mucho, salvo en algunos bares de barrio, lo que es una pena, porque la sopa en cuestión está muy rica. Es costumbre servirla en vaso.

Video-receta: https://goo.gl/OI38Y0Estos gofres especiados son ideales para comenzar un buen año y compartir con nuestros peques un desayuno sano y delicioso. El aroma que inunda toda la casa hará que no podaís tomar solo uno.

🥩🌶🧄🧅🌱🍷El goulach, de aspecto parecido al de un estofado, es un plato muy extendido en la Europa central, especialmente Hungría. También puede tener el aspecto de sopa y a pesar de su origen humilde se sigue sirviendo en todos los restaurantes. Tradicionalmente se hacía a fuego lento en olla durante bastante tiempo, hoy usaremos la olla exprés.