Medir y cortar los ingredientes necesarios de la receta.
Poner en una olla pequeña el caldo de pollo y la leche a calentar.
Calentar una olla profunda con el aceite a fuego moderado.
Sofreír el ajo con la cebolla hasta que transparente.
Agregar y derretir la mantequilla.
Añadir y sudar los champiñones con el apio.

Agregar la harina revolver bien y cocinar lentamente por unos 4 minutos.
Incorporar el caldo de pollo con la leche caliente revolviendo al mismo tiempo hasta que espese.

Añadir las papas, sal, pimienta y cocinar lentamente por unos 20 minutos.
Adicionar la crema amarga, cebollines y el eneldo, revolver bien y dejar a reposar por unos 5 minutos.