Helado de chocolate con coulis de guayaba
Paso a paso
- 1
Llevar a fuego la leche y la crema.
- 2
Agregar la mitad de azúcar.
- 3
Blanquear las yemas con la otra mitad de azúcar.
- 4
Agregar el chocolate.
- 5
Temperar las yemas, y agregar en forma de hilo.
- 6
Cocinar a fuego bajo durante 5 o 7 minutos hasta alcanzar el punto nape.
- 7
Cuando este a temperatura ambiente llevar a la cristalización.
- 8
Para los besos de merengue precalentar el horno a 80 grados. Poner las claras de huevo con la pizca de sal en un bowl y batir a velocidad alta.
- 9
Cuando las claras están más espesas agregar el azúcar blanco lentamente.
- 10
Incorporar la esencia de vainilla.
- 11
Incorporar de poco en poco el azúcar glass con un colador.
- 12
Teñir la mezcla, formar los merengues con ayuda de una duya, hornear de 2 a 3 horas hasta que estén totalmente secos.
- 13
Para la masa quebrada, agregar la mantequilla en cubos pequeños.
- 14
Agregar el azúcar y la esencia de vainilla hasta que estén bien mezclados.
- 15
Agregar la harina cernida poco a poco, hasta conseguir una más homogénea y manejable.
- 16
Con ayuda de un rodillo extender la masa y hornear a 180 grados de 20 a 25 min.
- 17
Para el coulis, agregar el azúcar y la pulpa de guayaba en una cacerola.
- 18
Agregar el ron blanco, posteriormete hacer un slurry con la maicena y el agua y esperar a que reduzca.
- 19
Esperar a que se cocine y retirar del fuego.
- 20
Emplatar el helado con ayuda de las demás recetas. Acompañar con una bebida refrescante.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Brownie de chocolate americano
Los brownies se pueden preparar de diferentes maneras, pero en U. S. A esta receta es muy normal de hacer.Así qué hoy estaremos haciendo este rico brownie. Inspiración de Google.
-
Roles de Canela esponjositos!
Nada más delicioso que un rol de estos con cafecito ya sea de desayuno o luego del almuerzo! Lo mejor de estos roles es que se pueden refrigerar (si es que no te los has comido todos....que lo dudo porque son mega-sabrosos) y luego con unos segundos al microondas estarán nuevamente suavecitos listos para disfrutar!
-
Mínimos en gloria
Una amiga muy especial (QPD), era como una segunda abuela para mi, Ella preparaba este delicioso postre para mi familia y en particular me gusta mucho. Bueno yo le hice algunos cambios a la idea original.Hace mucho tiempo yo no lo preparaba y decidí hacerlo para mis hijos y le gustó mucho.Es una receta sencilla, espero les guste. #PostreCookpad
Ana Molina -
Brazo gitano
Es una receta de brazo de gitano muy fácil de hacer. Un postre buenísimo para cualquier celebración.
-
Cupcakes con emojis de fondant
Siempre pensando en recetas para niños que ellos puedan elaborar y esta es una de ellas!! Super cupcakes.
-
-
Bouquet de Cupcakes de San Valentín
Este hermoso bouquet de cupcakes decorados los ha pedido un cliente para su pareja! Con un delicioso sabor de pan de vainilla y decorados con un suave frosting de mantequilla y detalles en glasé real. Este tipo de arreglos es primer año que los ofrezco y al parecer están gustando, espero que al acercarse la fecha de San Valentín hayan muchos mas pedidos... -
-
Cake para despedida de soltera
Este divertido y loco cake me lo pidió un cliente y de verdad que fue muy gracioso hacerlo y darle forma! jejeje -
-
-
Pan de chocolate
Para mi es difícil encontrar cacao en polvo que no cueste un ojo de la cara así que probé esta receta reemplazandole con chocolates diluidos en leche tibia.
-
-
Cupcakes para regalar
Este bello arreglo de cupcakes aunque no lleva decoración expresamente de Valentine´s day quiero compartilo porque sin duda alguna lleva impreso el amor de una esposa a su amado! Estos pequeños detalles son los que cultivan las relaciones! Que tal si se animan a hacerlos para su pareja o para un cliente! -
-
-
-
-
-
-
Roles de canela
Ricos postres y más si es en una tarde lluviosa, más con un chocolate caliente 😋
-
-
-
Flan de leche y salsa de fresas
Muy fácil y a mis compañeros hondureños les gusta mucho. Yuri Hirakawa -
-
-
Pan de Pan
En ocasiones tenemos pan molde o pan cuadrado o pan blanco que no esta vencido pero ya esta duro, ese pan es ideal para esta receta.
-
Canelones con carne de res en salsa roja
Receta de canelones caseros con carne picada y salsa roja de vegetales y especias. Un plato de pasta muy completo y delicioso.
-
-
Más recetas
Comentarios