Temperado de Chocolate (Método por Siembra)
Receta complementaria de la receta "December Kiss"
#UTVCO401C
Temperado de Chocolate (Método por Siembra)
Receta complementaria de la receta "December Kiss"
#UTVCO401C
Paso a paso
- 1
El primer paso es dividir el chocolate en 3/4 y 1/4.
Las 3/4 partes de chocolate se derretirán, la otra se reservará para añadir más tarde.
- 2
Al derretir el chocolate no debemos dejar que se derrita todo ya que podríamos quemarlo, deben quedar al menos unos trozos sin derretir que con ayuda del movimiento y el calor que ya tiene el chocolate se derretirá.
Una vez la primera tanda de chocolate esté derretida, añadir el cuarto de chocolate que separamos inicialmente y mezclar suavemente hasta que se derrita completamente.
El chocolate debe verse brilloso.
- 3
Para revisar que el chocolate esté bien temperado, coloque un poco de chocolate sobre una servilleta, si está correctamente temperado el chocolate debe endurecerse en un lapso de 5 a 10 minutos.
Una vez listo el chocolate, podemos utilizarlo para cubrir fruta, hacer figuras, etc.
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