Solomillo en salsa de almendra, combinando Thermomix y olla GM. Quinta semana, receta familiar

Una vez cortado el solomillo en medallones, salpimentar, sellar en una sartén con un chorro de aceite, dorar por ambas caras la carne. Retirar los medallones a la cubeta de la olla GM.

Ahora vamos a utilizar la Thermomix. Pelar los ajos y poner la Thermomix a velocidad 3 y echar los ajos y las almendras por el brocal, cuidado que salpica.

Añadir la rebanada de pan cortada a trocitos, el pimentón, el vino blanco, el tetrabrik de tomate frito, el aceite de haber hecho la carne y sofreír en la Thermomix 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, no poner cubilete para que se evapore el alcohol.

Terminado los 8 minutos, agregar el caldo de carne, o en mi caso el agua con una pastilla de avecrem, rectificar de sal, y triturar la salsa, 30 segundos velocidad 5-7.

Echar la salsa sobre los medallones que teníamos reservados en la cubeta de la olla GM y poner la olla en menú guiso, a 110º, unos 15 minutos, con la válvula abierta.

Listo, servir con unas patatas fritas y preparar pan para mojar porque la salsa está buenísima.