Calamares rellenos Borrego
Receta proporcionada en directo por Salvador de Restaurante Borrego Canalla de Bullas (Murcia)
En cuanto pueda, termino de escribir ✍️ la receta
Ya la tengo!! Adaptada a nuestros gustos, pero con buena dirección de Salva, riquísima!
#platoprincipal
#pescado
Calamares rellenos Borrego
Receta proporcionada en directo por Salvador de Restaurante Borrego Canalla de Bullas (Murcia)
En cuanto pueda, termino de escribir ✍️ la receta
Ya la tengo!! Adaptada a nuestros gustos, pero con buena dirección de Salva, riquísima!
#platoprincipal
#pescado
Paso a paso
- 1
Preparación del caldo: se hierven los ingredientes del caldo o puede utilizar caldo preparado.
- 2
Limpiar los calamares y separar las patas de los cuerpos. Picar las patas y las aletas y reservar junto con la carne picada para preparar el relleno.
- 3
Preparación del relleno
- 4
En el vaso de la Thermomix, introducir la cebolla, la zanahoria, los dientes de ajo y 50 g de aceite de oliva. Programar 10 segundos velocidad 4 para picar los ingredientes. A continuación programar siete minutos, Varoma, velocidad cuchara.
- 5
Añadir al vaso de la Thermomix las patas y aletas de los calamares picados junto con los piñones y el tomate seco picado también. Programar 8 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- 6
Incorporar la carne picada, la sobrasada, tomate triturado, sal y pimienta. Programar 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
- 7
Sacar el relleno del vaso y reservar para rellenar los calamares.
- 8
Preparación de la salsa
- 9
Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla, los ajos, la zanahoria, el puerro, el tomate y los pimientos rojos o verdes. Añadir el aceite de oliva y programar 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
- 10
Añadir una cucharada de harina, programar 1 minuto, Varoma, velocidad 1.
- 11
Pasado el tiempo añadir el vino blanco y programar cinco minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- 12
Añadir el caldo de pescado. Programar 8 min, Varoma, velocidad 1.
- 13
Triturar la salsa dejando que se noten los trocitos de verduras.
- 14
Mientras, rellenar los calamares y atarlos con un palillo para que no se salga el relleno. Rebozar en un poco de harina y darle un golpe de fritura.
- 15
Poner los calamares en una cazuela de barro, añadir la salsa por encima y dejar cocer unos 10 minutos.
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Calamares rellenos
Cuantas ganas tenia de compartir con todos vosotros esta receta, hace tiempo que la tenia preparada, pero por motivos personales, no le puedo dedicar ahora todo mi tiempo al bloc. Así que cuando tengo un ratito aprovecho y comparto con vosotros.Así que os lo explico rapidito !!!Espero que os guste !!!
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Ummm una receta hecha con mucho cariño y dedicación por parte de mi madre en celebraciones especiales
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Mirando recetas de unos y otros esta es la que he hecho yo! Salieron muy buenos!
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Receta familiar, mi madre me enseñó a cocinarlos y van dedicados a ella! Gracias Mamá!
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🦑🥚🍤🧄Los calamares rellenos de toda la vida, pero que gustarán a todos, tanto en días de diario como en celebraciones.
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Muy fáciles de hacer y riquísimos.Esta receta la hacía mi madre hace al menos 30 años. La he recreado lo mejor que he podido.
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No es de las recetas que suelo hacer ya que es un poco entretenida y me gustan más las recetas sencillas y fáciles de hacer. Pero tras el trabajo de rellenar he de decir que quedaron buenísimos.
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Para aprovechar algo de jamón picado y unas almendras en láminas, he rellenado unos calamares que vi en la pescadería de un tamaño adecuado para rellenarlos.
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Esta receta se puede hacer cocinando los calamares rellenos en olla, al vapor o al horno como ha sido mi caso. La masa del relleno se puede usar para hacer croquetas de calamar en su tinta si le añadimos un sobre de tinta de calamar. -
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Copiando la receta de mi madre, que me enseño a hacerlos. Versión sin gluten
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Estas recetas de calamares rellenos, son muy elaboradas y entretenidas. Pero os aseguro que vale mucho la pena.Y para cualquier cocinero...le hará disfrutar de cocinarla.Partimos de unos calamares frescos.El calamar es muy sabroso y una buena fuente de energía.Es ideal para las dietas También contienen vitaminas A, B12, C, E y ácido fólico. Además de hierro, potasio, cinc, fósforo, manganeso, magnesio, yodo y cloro. Todos estos minerales nos aportarán la energía necesaria para el buen funcionamiento del organismo.#CocinaMundial2018 - España
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Éste plato, está delicioso, no puedo decir más.Mi madre lo hace de maravilla, y la receta tenéis que probarla para averiguar lo que os digo.
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Calamares rellenos
Es una receta muy entrañable para mi, pues llevo disfrutándola toda mi vida, es un plato que prepara mi madre en cada navidad y es muy esperado. Este año la hemos hecho entre los dos para que yo aprenda la receta y para echarle una mano, pues la abuela está ya mayor y la receta es bastante laboriosa. Mis hijos ya me están diciendo que no va a estar igual porque he metido yo las manos.....🤦🏻♂️He puesto la receta para 4 calamares aunque está vez la hemos hecho para 11, pero m ha parecido más cómodo la receta estándar y si es más cantidad pues incrementamos proporcionalmente.#recetasNavidad
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Este plato fue especial en mi adolescencia, pues fue una de las primeras comidas que pudo hacer mi madre al salir un poco de nuestra situación de muy pobres.
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Calamares rellenos mar y tierra
#delantaldorado Cena de noche de reyes #hemossidobuenos
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Calamares Rellenos
Unos pocos de calamares, algo de verdura y mucha ilision, receta muy rica.
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Calamares rellenos en salsa
En esta ocasión os traemos una riquísima receta de calamares rellenos en salsa, preparada con unos ingredientes muy simples.Además, lo bueno que tienen este tipo de recetas, es que los podemos dejar preparados de un día para otro y así ya tendremos rápidamente, nuestra comida lista, para cualquier momento.¡Esperamos que os guste!
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Calamares rellenos en salsa
Hoy prepare unos calamares rellenos, los vi en la pescadería ya limpios y me animé. Quizássean pequeños pero salieron muy buenos, los hice muy simples y rápidos.
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Calamares rellenos de verduritas
Súper rico!!!! Tiene algo de tiempo, pero merece la pena.
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El vídeo de la receta: https://www.youtube.com/watch?v=f6Hu0gXiq6MY si quieres ver las fotos, los consejos o imprimir la receta, visita el blog: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/02/calamares-rellenos-de-carne.html#more
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Calamares rellenos con albóndigas
Es un plato "mar y montaña" típico de Tossa de Mar, una población costera de Catalunya. A mí me encanta y en casa es uno de nuestros platos favoritos!
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