Yo esta vez puse el pollo abierto por la mitad, horno precalentado, 200º calor arriba y abajo,

Salpimentamos el pollo, ponemos los dientes de ajo enteros, le ponemos por encima el zumo de la naranja, y un chorro de aceite.

Metros al horno, y cuando esté un poco dorado le ponemos el vino blanco, le vamos dando la vuelta hasta que esté hecho.

Sacamos del horno y en la sartén ponemos el jugó que queda en la bandeja, ponemos al fuego y lo reducimos, se lo echamos por encima al pollo, así esta más rico.

Las patatas paja, las cortamos con la mandolina, si no tenemos pues con el cuchillo las hacemos finitas, ponemos en agua, las dejamos 2 horas, luego las tenemos que cortar en tiras finas, secamos bien con papel de cocina, en la sartén, con bastante aceite las freímos en dos tandas, las ponemos en papel de cocina y les ponemos la sal.