मेदू वड़ा (Medu Vada recipe in Hindi)

Vandana Mathur
Vandana Mathur @cook_with_vandana
Jodhpur (Rajasthan)

#sf
वैसे तो ये एक साउथ इंडियन डिश है,पर इस को मैने अपने तरीके से थोड़ा सिम्पल सा बनाया है, और चटपटी सांबर के साथ सर्व किया।

मेदू वड़ा (Medu Vada recipe in Hindi)

#sf
वैसे तो ये एक साउथ इंडियन डिश है,पर इस को मैने अपने तरीके से थोड़ा सिम्पल सा बनाया है, और चटपटी सांबर के साथ सर्व किया।

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सामग्री

30 मिनट
4 लोगो के लिए
  1. 1 कपउड़द मोगर दाल
  2. 1/2 कपमूंग मोगर दाल
  3. स्वादनुसारनमक
  4. आवश्यकतानुसारतेल तलने के लिए
  5. 1/2 कपतुअर दाल
  6. आवश्यकतानुसारथोड़ी इमली
  7. स्वादनुसारनमक
  8. 1 चम्मचलालमिर्ची
  9. 1/4 छोटी चम्मचहल्दी पाउडर
  10. 2 चम्मचसांबर पाउडर
  11. 1 चुटकीहींग
  12. 2सूखी लालमिर्ची
  13. 5-6करी पत्ता
  14. 1/4 चम्मचजीरा
  15. 1/4 चम्मचराई
  16. आवश्कता अनुसार दाना मेथी
  17. 2 चम्मचतेल

कुकिंग निर्देश

30 मिनट
  1. 1

    दोनो दालों को साफ धो कर 5-6 घंटे तक भेगो दे। इमली भी पानी मे भिगो दें।

  2. 2

    अब दाल को बारीक पीस ले,नमक डालकर खूब अच्छे से फैट ले,इतना कि जबतक दाल हल्की न हो जाये।

  3. 3

    एक कढ़ाई में तेल गरम करे,वड़ा मेकर में दाल डालकर गरम तेल में वडे बना ले क्रिस्प होने तक तल लें।

  4. 4

    तुअर की दाल को धो कर कुकर में डाले,अब इस मे भीगी हुई इमली का पानी और सभी मसाला डाल कर 5 मिनट के लिए प्रेसर लगा दे।

  5. 5

    तड़का पैन में तेल गरम कर हींग, लालमिर्ची, करी पत्ता, जीरा,राई, मेथी डाल तड़का तैयार करे,अब इस को उबली दाल में डाल दे।

  6. 6

    हरे धनिये से गार्निश करे,रेडी है हमारी चटपटी सांबर इनको क्रिस्पी वडो के साथ सर्व करें और स्वाद का आनंद ले।

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Vandana Mathur
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