सांबर वड़ा विथ चटनी (sambar vada with chutney recipe in Hindi)

Manjeet Kaur
Manjeet Kaur @cook_26254339

#MFR1
#ffg
दक्षिण भारत का प्रचलित सांबर वड़ा सिर्फ वहीं तक सीमित नहीं है बल्कि पूरे देश में ये डिश बहुत चाव के साथ खाई जाती है। रसोई में आसानी से उपलब्ध चीज़ों से चलिए सांबर वड़ा बनाते हैं।

सांबर वड़ा विथ चटनी (sambar vada with chutney recipe in Hindi)

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दक्षिण भारत का प्रचलित सांबर वड़ा सिर्फ वहीं तक सीमित नहीं है बल्कि पूरे देश में ये डिश बहुत चाव के साथ खाई जाती है। रसोई में आसानी से उपलब्ध चीज़ों से चलिए सांबर वड़ा बनाते हैं।

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सामग्री

1 घंटा
5 लोग
  1. वड़े के लिए-
  2. 1 कपधुली उड़द की दाल (5-6 घंटे भिगोई हुई)
  3. आवश्यकतानुसारतेल तलने के लिए
  4. सांबर के लिए
  5. 2 कपतुअर दाल (उबली हुई)
  6. 2प्याज़ बारीक कटे हुए
  7. 2टमाटर बारीक कटे हुए
  8. 2हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  9. 1/2 चम्मचअदरक बारीक कटा
  10. 1/2 चम्मचराई
  11. 1/4 चम्मचहींग
  12. 7-8करी पत्ता
  13. स्वादानुसारनमक
  14. 1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  15. 1.5 चम्मचसांबर मसाला
  16. 1.5 चम्मचइमली का गूदा
  17. आवश्यकतानुसारतेल छौंकने के लिए
  18. आवश्यकतानुसारताज़ा हरा धनिया सजाने के लिए
  19. नारियल चटनी के लिए
  20. 1 कपताज़ा कसा नारियल
  21. 2 चम्मचभुनी छिली मूंगफली
  22. 1/4 कपधनिया पत्ता
  23. 1हरी मिर्च
  24. 2 चम्मचदही
  25. 1 चम्मचदालिया
  26. स्वादानुसारनमक
  27. 1/2 चम्मचज़ीरा पाउडर
  28. 6-7करी पत्ता
  29. 1/2 चम्मचराई
  30. आवश्यकतानुसारतेल बघार के लिए

कुकिंग निर्देश

1 घंटा
  1. 1

    उडद की दाल का पानी निकाल दें व थोड़ा सा पानी डाल कर मिक्सी में बारीक पीस लें।

  2. 2

    कढ़ाई में तेल गर्म करें। मिश्रण के गोले बनाये। बीच में हाथ से छेद करें व मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक सारे वड़े तल लें।

  3. 3

    सांबर के लिए कढ़ाई में तेल गरम करें। हींग, करी पत्ता डालें। राई चटकाएं। प्याज़, हरी मिर्च व अदरक डालें। अच्छे से भूनें।

  4. 4

    टमाटर डालकर भूनें। नमक, लाल मिर्च पाउडर, सांबर मसाला, इमली का गूदा डालें व पकाएं।

  5. 5

    तुअर की उबली हुई दाल इस मसाले में डाल दें, पानी डालें व मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। सांबर तैयार है। ऊपर से हरा धनिया डालें।

  6. 6

    चटनी के लिए नारियल में मूंगफली, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, दही, दालिया, नमक, जीरा पाउडर मिक्सी में डालें व बारीक पीस लें। ऊपर से करी पत्ता व राई का बघार दे दें। चटनी तैयार है।

  7. 7

    सांबर वड़े को नारियल चटनी के साथ गर्म गर्म सर्व करें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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