Matambre de pollo delicioso
Me encanta cocinarle a mi señora y ver su cara de asombro con nuevas recetas! #almanaque2021
Matambre de pollo delicioso
Me encanta cocinarle a mi señora y ver su cara de asombro con nuevas recetas! #almanaque2021
Paso a paso
- 1
Lo primero es picar o procesar las supremas, en procesadora o mixer. Una vez procesado se pone sal, pimienta, ajo en polvo y un huevo para unir. Mezclar bien.
- 2
Una vez mezclado, extiendo el papel film y coloco la mezcla, extendiéndola bien para calcular que todos los ingredientes quepan. Coloco romero fresco de forma dispersa sobre la superficie.
- 3
Mientras reposa un instante, cortamos la zanahoria y el morrón en juliana fina y el verdeo en pequeñas rodajas. Para empezar con el interior, colocamos jamón de punta a punta, luego la zanahoria, el morrón y el verdeo. Como toque final los huevos duros en rodajas.
- 4
Una vez listo eso, enrollamos cuidadosamente envolviendo en el papel film, le damos una vuelta y luego otra cruzada. Lo atamos con el hilo matambrero para que quede firme y le damos otra pasada más de papel film.
- 5
Lo ponemos a hervir una hora girandolo a la media hora para emparejar la cocción. Una vez listo, se saca y se pincha de ambos lados para que escurra los líquidos internos. Yo particularmente lo prense con el prensa matambre una media hora pero se puede aplastar a gusto con una tabla común.
- 6
Lo guardamos en la heladera para disfrutar bien frío. Salud! 🙏
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