Papa Rellena

carola abad barbis
carola abad barbis @carola13
perú

Me la enseñó mi mamá.

Papa Rellena

Me la enseñó mi mamá.

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Ingredientes

40' aprox
4 raciones
  1. 1 kgpapa blanca
  2. 1/4 kgcarne molida de res
  3. 1cebolla roja o blanca
  4. 1ají amarillo o ají escabeche
  5. 1huevo duro
  6. 5aceitunas negras
  7. 10pasas negras
  8. Al gustoperejil picado
  9. Al gustosal, pimienta
  10. 1 cdtaají panca molido (sibarita) o Pimentón
  11. 1 cdtaajo picado o molido
  12. 1huevo para arrebozar las papas
  13. 1 poquitoagua
  14. Aceite cantidad necesaria

Paso a paso

40' aprox
  1. 1

    Cocinar las papas y prensarlas.

  2. 2

    Picar la cebolla, ají, aceituna, huevo y perejil.

  3. 3

    En una sartén poner el aceite y freír la cebolla, ají y ajos, para hacer el aderezo, agregar la sal, pimienta y pimentón para que le dé un poco de color, agregar la carne molida mezclar y agregar un poquito de agua para dejar que cocine unos minutos, cuando esté cocido se agregan el resto de ingredientes, no debe quedar con mucho líquido.

  4. 4

    Mezclar la papa con un poco de sal y pimienta y separar en porciones iguales dependiendo del tamaño que se desee, extender cada porción en la mano formando como un tazón, colocar el relleno, cerrar bien y pasar por harina y después por huevo.

  5. 5

    En una sartén con regular cantidad de aceite poner a freír las papas.

  6. 6

    Servir acompañada de ensalada o arroz y si quieren con salsita de cebolla.

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Cocinar hoy
carola abad barbis
perú
Soy ama de casa, el tiempo pasó y mis hijas ahora ya trabajan, lo que significa que ya no están mucho tiempo en casa, ahora cocino prácticamente para dos por eso mis recetas son como para 3 ó 4 personas, pero ya saben que aumentando alcanza para más . Espero que les gusten, se las doy con mucho cariño, la mayoría me las enseñó mi mamá, así que siempre recurro a ella cuando tengo alguna duda, así al final todo les va a quedar rico. No me animo a hacer postres porque no me salen muy bien pero voy a tratar hasta que lo logre.Besos.
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Comentarios (3)

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