Flan de mango

Caramelizamos los moldes donde vamos a cuajar los flanes.

Los mangos los pelamos, los troceamos, los ponemos en el vaso de la batidora para batirlos bien hasta que nos quede como un puré y los reservamos.

Ponemos en remojo las hojas de gelatina en agua fría.

En un cazo calentamos, sin que llegue a hervir, la leche, el puré de mango, el azúcar normal y el vainillado.

Cuando la preparación esté caliente añadimos las hojas de gelatina bien escurridas con las manos, y removemos hasta que se disuelvan.

Retiramos el cazo del fuego y ya aparte añadimos la nata, mezclando bien todo con un batidor de varillas.

Vertemos la mezcla en los moldes previamente caramelizados y esperamos que se enfríen.

Una vez fríos metemos en la nevera para que cuajen.

A la hora de servir desmoldamos pasando el filo de un cuchillo por los bordes y emplatamos. Como ya he dicho antes... delicioso!!