Mayonesa
Después de probar varias maneras de hacerla y que me quedara muy fuerte o muy sosa, por fin he encontrado una receta que me ha gustado como mayonesa de la casa. Con estas cantidades salen unas 5 cucharadas de mayonesa. Ajusta la cantidad de aceite según la mayonesa que necesites. Hasta 250 ml de aceite se puede hacer con un huevo perfectamente. ¡Atención al truco final para arreglarla si se te corta! Con lo fácil y rápido que es de hacer no da pereza ni merece la pena comprarla
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Yo primero echo el huevo, luego el aceite, el chorrito de vinagre y la sal
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Mete la batidora hasta el fondo, que se apoye en la base, y acciónala sin moverla. Cuando veas que empieza a subir hasta arriba del aceite una emulsión tipo mayonesa mueve lentamente la batidora con movimientos suaves arriba y abajo hasta que toda la mezcla sea una mayonesa bien formada
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TRUCO: Si se te corta, o sea que no se forma la emulsión de mayonesa, añádele otro huevo y repite el proceso
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Úsala a conveniencia y, si sobra, consérvala en la nevera. A mí me aguanta hasta 3 días más tapada con film o en tarro de cristal, pero como lleva huevo crudo y es un tema delicado procuro hacer en el momento la cantidad justa o para que sobre poco
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