中式糯米糍

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(花生🥜,芝麻,砂糖 餡料)

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預備食材

1-2小時
4-6人
  1. 三象牌糯米粉 600 g
  2. 三象牌粘米粉 200 g
  3. 500 g
  4. 花生
  5. 黑芝麻
  6. 黃糖黑糖白砂糖

料理步驟

1-2小時
  1. 1

    花生及黑芝麻落鑊炒至金黃,花生去依

  2. 2

    花生去依後混入黑芝麻放入保鮮袋用木棒壓碎,然後混入砂糖備用

  3. 3

    粘米粉落鑊炒熟至乾爽不沾手,放邊備用

  4. 4

    糯米粉分4 次加水搓至乾身麵粉糰,搓成波波狀然後壓成厚身小薄餅

  5. 5

    準備滾水,放小薄餅後待水滾浮起,然後放入大碗內

  6. 6

    用木棒大力中,壓至小薄餅混在一起變回粉團

  7. 7

    粉團準備好就放入已鈔熟的粘米粉盤中

  8. 8

    揉出手心大細粉團,搓成圓形再壓扁,加入餡料再封邊

  9. 9

    每個完成品都要加入粘米粉避免粘手

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