Το προηγούμενο βράδυ πλένω προσεχτικά την τηγανιά. Ρίχνω αρκετό αλάτι και πιπέρι, καθώς και τον χυμό 2-3 πορτοκαλιών. Φροντίζω σχεδόν να σκεπάζεται όλο το κρέας. Κλείνω το τάπερ και τοποθετώ όλη νύχτα στο ψυγείο.

Βάζω ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει πολύ καλά με λίγο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Τοποθετώ την τηγανιά απλωτά στο τηγάνι. Ανακατεύω τη τηγανιά ανά τακτά διαστήματα ώστε να κοκκινίσουν όλα τα κομμάτια απ'όλες τις πλευρές. Αυτό θα θωρακίσει μέσα όλους τους χυμούς του κρέατος και θα το κάνει πολύ μαλακό.

Μετά από αυτό το διάστημα θα ακούσουμε τον ήχο του φαγητού να αλλάζει κι από ήχο βρασμού να παραπέμπει σε ήχο τηγανίσματος. Είναι τότε που θα ρίξουμε το χυμό 3 πορτοκαλιών, τη μουστάρδα και το μέλι.

Σερβίρω τη τηγανιά μου ζεστή με ένα ωραίο πιλάφι, πατατούλες ή ακόμη και σκέτη όπως εγώ! Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση! 😋