पनीर कोफ्ते और पालक नान (paneer kofte aur palak naan recipe in Hindi)
Priya Nagpal @food_fantasy
#dec
नान खाना किसे पसंद नहीं इसलिए आज मैने नान को स्वाद के साथ पौष्टिक भी बनाने की कोशिश की और इन के साथ मैने पनीर कोफ्ते सर्व किए।
पनीर कोफ्ते और पालक नान (paneer kofte aur palak naan recipe in Hindi)
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Parul Manish Jain“@food_fantasy मैंने भी पालक नान बनाई लेकिन गेहूं के आटे से बनाई है।” -
pragati agarwal“Maine bnaya palak paneer shortcut method se” -
Poonam Singh“मैने भी बनाया पनीर मलाई कोफ्ता” -
Sonal Sardesai Gautam“Awesome recipe 👌. Mainey bhi banaye they weekend par. Instead of cream, mainey dahi dalkar banaye.”
#dec
नान खाना किसे पसंद नहीं इसलिए आज मैने नान को स्वाद के साथ पौष्टिक भी बनाने की कोशिश की और इन के साथ मैने पनीर कोफ्ते सर्व किए।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बाउल में मैदा छान लें अब इसमें नमक, बेकिंग सोडा, चीनी, दही और पालक की प्युरी(उबले कर के पीस लें) डालकर मिक्स तरह मिक्स कर के नरम आटा लगा लें। साइड रख दें तब तक कोफ्ते बना लेंगे।
- 2
कोफ्ते के लिए सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें अब उसमे हरी मिर्च, हरा धनिया, दही, नमक, लाल मिर्च पाउडर, ऑयल,धनिया पाउडर और बेसन डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें अब 2-3 चम्मच पानी डालकर मिक्स कर लें और हाथ को ऑयल से ग्रीस कर बॉल्स बना लें।
- 3
अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें इन्हे सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।
- 4
अब ग्रेवी के लिए एक पैन में 1 टेबल स्पून तेल गर्म करें फिर उसमे साबुत लाल मिर्च, जीरा, दोनों इलायची और लौंग डालें। अब लहसुन, अदरक डालकर भुन लें। फिर रफ कटे प्याज़, नमक डालकर सुनहरे होने तक भूनें उसके बाद टमाटर भी रफ काट कर डाल दें। जब यह नरम हो जाए तो छिलका निकाल लें।(ऐसे छिलका नहीं निकाल पाते तो इन्हे पीस कर छान लें)
- 5
अब इन्हे मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें। मोटी इलायची निकाल दें। अब एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गर्म करें फिर उसमे हींग डाले और यह पेस्ट डालकर भुन लें। इसमें थोड़ा सा नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाल दें तेल अलग होने तक भूनें
- 6
फिर अब क्रीम डालें और पकने दें उसके बाद 2 छोटे गिलास पानी डालें और कसूरी मेथी, कद्दूकसपनीर डालें। ग्रेवी में उबाल आने दें। उसके बाद कोफ्ते डालें।2 मिनट लॉ फ्लेम पर पकने दें। उप्पर से हरा धनिया और गर्म मसाला डालें गैस बंद कर दें पनीर कोफ्ते बन कर तैयार है।
- 7
अब नान के लिए आटे को फिर से 2-3 मिनट तक तक गूंद लें।आटे से बराबर- बराबर नींबूके आकार की लोई बना लें।उन्हें एक गीले कपड़े से ढके और एक गोला लें और हथेलियों के बीच दबाकर इसे सूखे आटे से लपेटें और चकले पर रखें।इसे लंबाई में बेल लें। और एक ब्रश या हाथ से एक साइड पर पानी लगाकर गीला करें।
- 8
एक लोहे के तवे को माध्यम आंच पर गर्म करें । जब तवा गर्म हो तो नान इस पर रखें (गीली सतह नीचे की तरफ रखें), इससे नान तवे से चिपक जाएगी। 1 मिनट में आपको रोटी पर बुलबुले से दिखने लगेंगे।तवे को हैंडल पकड़ें और उलटा करके सीधे गैस पर रखें। तवे को इधर-उधर घुमाते हुए नान की सतह पर चित्ती आने तक (कुछ हल्के भूरे रंग के धब्बे आने तक) सेंकें. इसमें 1 मिनट लगेगा। अब नान को आसानी से कड़छी के सहारे निकाल लें। इस प्रकार सारे नान बना लें और मक्खन और हरा धनिया लगाकर पनीर कोफ्ते की सब्जी के साथ सर्व करें।
मै एक टीचर हूं मुझे टाइम बहुत कम मिलता हैं लेकिन मुझे जितना भी टाइम मिलता हैं उसमें मै कुछ नया बनाने का ट्राय करती हैं और अपने परिवार को खिलाती हैं
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