Daun ubi tumbuk kuliner khas sumatera Utara , termasuk menu favorit dirumah . Boleh di campur teri ,tempe yang di goreng kering boleh juga tidak .Buatnya pun mudah , lebih enak pakai lumpang namun karena lumpang ku tidak ada boleh pakai blender , daun ubi disini daun ubi kayu yah atau daun singkong . Cuma bahasa kami sering kami sebut daun ubi tepatnya ubi kayu .Bumbu wajib di masakan ini adalah tekokak dan kecombrang batang ,itu yang bikin beraroma khas .#CookpadCommunity_Bogor#Daunubitumbuk

Ini sayur favorit sy dr kecil dan mungkin sebagian masyarakat Sumatera Utara. Sayur ini sering ditemui di rumah2 makan di Medan dan daerah lain di Sumut, khususnya di Tanah Batak (Tapanuli). Daun ubi tumbuk bertambah nikmat bila dinikmati bersama teri medan sambel, wow mertua lewat pun ga peduli...hehehe

Poin nya dalam masakan ini adalah kecombrangnya bun.. Rasanya seger dan wangi gtuu.. Khas banget rasa kecombrang. Memang udah pasangannya daun ubi tumbuk tu pake kecombrang. Hapy cookingg 😄😄

Daun ubi tumbuk adalah hidangan sayuran khas Sumatera Utara, khususnya dari Tapanuli. Bahan utamanya adalah daun singkong yang sudah di tumbuk, bukan daun ubi ya. Karena daun singkong memang disebut daun ubi.Source : 📚 Cooking at home by Liana Ma#PejuangGoldrenApron3#ResepKhasSumateraUtara#CookpadCommunity_Sumut

Di Sumatera Utara ketela di sebut ubi. Jadi daun ubi sama dengan daun ketela. Pilih daun ubi yang masih muda muda

Suami request daun ubi tumbuk dan ikan teri medan tempe balado.... makannya lahap abisss... hihihi

Daun ubi tumbuk merupakan salah satu kuliner khas dari Sumatera Utara. Sepengetahuan saya, daun ubi tumbuk adalah salah satu olahan sayur favorit masyarakat Suku Batak. Kebetulan kami orang Batak, jadi hidangan ini sangat difavoritkan di keluarga kami.Saya pribadi tidak terlalu suka masak sayur ini, karena masaknya cukup ribet harus menumbuk daun ubi terlebih dahulu (apalagi sejak saya kecil, keluarga saya sangat suka sayur ini, jadi harus memasak daun ubi minimal 5 hingga 7 ikat. Mengingat ini menghabiskan waktu dan tenaga untuk menghaluskannya. Saya hanya mau memasak 2 ikat saja untuk menghemat energi🤭) Bisa saja pakai blender/chopper, tapi rasa dan teksturnya kurang nampol. Karena itu di rumah kami, jika masak sayur ini tetap diolah secara manual menggunakan alu/lumpang.Sayur ini biasanya dimasak/dicampur dengan ikan asin (bagi yang suka) atau dimakan bersama ikan asin goreng maupun ikan sambal. Kalau Ibu saya, sukanya sayur daun ubi tumbuk dimakan bersama ikan asin goreng plus sambal terasi. Kalau sudah makan tiga menu itu, Ibu saya pasti makan dengan lahap. Karena rasanya yang enak parrahh.Btw, judulnya daun ubi tumbuk padahal ada daun katuk juga karena daun ubi tinggal 1 ikat jadi saya mix dengan daun katuk 1 ikat. Untuk rasa dan aroma tetap daun ubi yang mendominasi. Jadi, penambahan daun katuk tidak mengurangi kekhasan sayur daun ubi tumbuk. Lets try bun.

Arisan cooksnap di #CookpadCommunity_Sumbar minggu ini cooksnap resep kak ran @DR_kitchen. Sehat dan bahagia selalu kak ran 🤗Didaerah kami daun ubi itu adalah daun singkong. Yang pucuknya (daun muda) dimasak gulai daun ubi tumbuk. Bisa di tumbuk dgn lesung atau ulekan aja.Biasanya daun ubi tumbuk dimasak dengan rimbang dan kecombrang. Ada juga yg ditambah ikan salai maupun ikan asin.Source : Kak @DR_kitchen#BabakoCooksnap_Rany#CookpadCommunity_Sumbar#CookpadCommunity_Sumut#PejuangGoldenBatikApron

30.12.18Ini makanan khas batak mandailing. Kita yg tinggal di sumatra utara suku apapun udah gak asing sm makanan ini. Malahan ini salah satu sayur kesukaan saya. Hahaha. Daun ubi disni sama dgn daun singkong ya. Krn kita di sumut biasa nyebut singkong itu ubi kayu. Di resep yg ini saya skip kencong atau bunga kecombrang ya.. krn suami gk doyan. Bau langu katanya.. pdhl itu ciri khas nya si. Dan menurut papa saya yg pnya byk temen org mandailing, mereka asli nya masak sayur ini emg langu. Bahkan gk pake santan. Pdhl suami keturunan mandailing tp gk suka yg langu. Kebayang di kepala ini gmn bau langu nya.. gk doyan pasti aku.. tp ini sdh aku modif cara masaknya biar bau daun singkong nya ngga langu lagi.#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru#cookpad_AOP#cookpadcommunity_medan

Ada mertua di rumah, berhubung mertua dari suku Mandailing, jadi hari ini masak sayur daun ubi tumbuk..

Jumat, 27 Juni 2025Bismillah…🤍Sayur Daun ubi tumbuk kecombrang ini favorit keluarga banget. Rasanya gurih, lekoh karena daun ubinya ditumbuh, dan wangi kecombrang nya bikin makan nambah2 🤣Ini mirip2 lah rasanya dengan yang di RM Padang Pagi Sore. Karena di Bandung ga ada cabangnya jdlah masak sendiri kalau pingin makan sayur daun ubi tumbuk kecombrang.Semoga resep ini dapat menginspirasi dan memasak menjadi hal yang menyenangkan.#GAS2025#FavoritKeluarga#Pais_SeleraSakulawarga#ngeGASbareng#CookpadCommunity_Bandung#Cookpad_id#CookpadIndonesia#CookingWithHeart

Untuk orang sumatera utara daun ibu tumbuk ini sudah biasa dimakan, tapi kalau di perantauan makan makanan ini jarang sekalii, jadi kangen buat ini.