चिकन बिरयानी (chicken biryani recipe in HIndi)

Name: चिकन बिरयानी (chicken biryani recipe in HIndi)
Cuisine: Indian
Ingredients: 500 ग्राम बासमती चावल; 750 ग्राम चिकन; 4-5 हरी इलायची; 1 बड़ी इलायची; 150 ग्राम दही; 1/2 कप दही; 3 प्याज; 4 टमाटर; 2 हरी मिर्च, काट लें; 2 बड़े चम्मच लहसुनअदरक का पेस्ट; 3 बड़ा चम्मच बिरयानी मसाला; 1 बड़ा चम्मच केवड़ा जल; 1 बड़ा हरी धनिया पत्ती; 1 बड़ा चम्मच पुदीना पत्ती; स्वादानुसार नमक

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2 कमैंट्स

Swati Choudhary Jha @cook_14517080

#GA4 #week16

सामग्री

500 ग्रामबासमती चावल
750 ग्रामचिकन
4-5हरी इलायची
1बड़ी इलायची
150 ग्रामदही
1/2 कपदही
3प्याज
4टमाटर
2हरी मिर्च, काट लें
2 बड़े चम्मचलहसुनअदरक का पेस्ट
3 बड़ा चम्मचबिरयानी मसाला
1 बड़ा चम्मचकेवड़ा जल
1बड़ा हरी धनिया पत्ती
1 बड़ा चम्मचपुदीना पत्ती
स्वादानुसारनमक

कुकिंग निर्देश

1

सबसे पहले चावल को दो बार पानी से धो लें फिर भिगोकर 10 मिनट तक रख दें।जब तक चावल भीग रहे हैं, चिकन धोकर साफ कर लें। पानी निथारकर चिकन को अलग बर्तन में रख लें।
2

इसके बाद प्याज़ और टमाटर को अलग-अलग काट लें।धनियापत्ती और पुदीना पत्ती को भी बारीक काट लें।
3

अब एक कुकर में घी डालकर मीडियम आंच में गरम होने के लिए रखें ।जब घी गरम हो जाए इसमें प्याज, हरी इलायची, बड़ी इलायची डालकर सुनहरा होने तक भूनें।फिर इसमें चिकन पीसेस डालकर चलाते हुए अच्छी तरह भून लें।
4

जब चिकन अच्छी तरह भुन जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर, अदरक, लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, दही, बिरयानी मसाला और थोड़ा-सा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।आंच धीमी करके चिकन को 10-12 मिनट तक और पकाएं. जब चिकन पीस नरम पड़ जाएं तो आंच बंद कर दें।
5

इसके बाद चावल पकाने वाले बर्तन में 2-3 लीटर पानी के साथ चावल और थोड़ा-सा नमक डालकर उबालने के लिए तेज आंच में रखें। जब चावल में उबाल आ जाए और यह आधा पक जाए तो आंच बंद कर दें।चावल छानकर एक बड़ी प्लेट पर फैलाकर रख लें।अब एक बड़े पैन या गहरे तल वाले बर्तन को धीमी आंच में रखें।इसके बाद इसमें एक परत चावल रखें, इसके ऊपर आधा चिकन फैलाएं। हमें चावल और चिकन की दो परत बनानी है।
6

चावल और चिकन की परत बनाने के बाद धनिया, पुदीना पत्ता और केवड़ा छिड़क दें।बर्तन को ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आंच में पकाएं।इसके बाद आंच बंद कर दें।गरमागर्म बिरयानी प्लेट में निकालें और रायता के साथ मजे से खाएं और अपनों को खिलाएं।