तरी वाला जिमीकंद (tari wali jimikand recipe in Hindi)

Sonam Verma
Sonam Verma @sonam_bakes

#GA4
#WEEK14
#YAM
#COOKPADINDIA
जिमीकंद को हम चावल और रोटी दोनों के साथ खा सकते हैं।यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

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सामग्री

1 घंटा
5-6 लोग
  1. 300 ग्रामजिमीकंद छोटा-छोटा कटा हुआ
  2. आवश्यकतानुसार सरसों का तेल
  3. आवश्यकतानुसार घी
  4. 1 बड़ा चम्मचक्रीम
  5. 1बड़ा बारीक कटा हुआ प्याज
  6. 2बड़े टमाटर कद्दूकस किए हुए
  7. 8-10कलियाँ लहसुन कद्दूकस की हुई
  8. 1मध्यम आकार का अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
  9. 1 छोटा चम्मचसूखा धनिया
  10. 1 छोटा चम्मचजीरा
  11. 1 छोटा चम्मचमेथी दाना
  12. 2छोटी इलायची
  13. 1बड़ी इलायची
  14. 1तेज पत्ता
  15. 1 छोटा चम्मचसौंफ
  16. 1/2 छोटा चम्मचकाली मिर्च के दाने
  17. 3लौंग
  18. 1 चम्मचकसूरी मेथी
  19. 1/2 छोटी चम्मच हींग
  20. 1 चम्मचनमक (स्वादानुसार)
  21. 1 छोटा चम्मचगरम मसाला

कुकिंग निर्देश

1 घंटा
  1. 1

    सबसे पहले कूकर में 2 कड़छी सरसों का तेल डालिए और जब तेल गर्म हो तो उसमें कटे हुए जिमीकंद के टुकड़े डालें। कड़छी की सहायता से हिलाते रहे और जब जिमीकंद गोल्डन ब्राऊन हो जाए तब उसे एक बरतन में निकाल लें।

  2. 2

    अब उसी कूकर में बचा हुआ 1 कड़छी सरसों का तेल और घी डालें । जब यह सभी गरम हो जाए तो उसमें खड़े मसाले धनिया,जीरा,मेथी, लौंग,छोटी और बड़ी इलायची,तेज पत्ता, सौंफ डालें।मसाले हल्के ब्राउन होने पर प्याज, लहसुन और ग्रेटीड अदरक डालें तथा यह थोड़ा भून जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ टमाटर और क्रीम डालें। इन सारे मसालों को अच्छी तरह से भून लें जब तक की इनसे तेल आना शुरू हो जाए।

  3. 3

    अब इसमें कटे हुए जिमीकंद को डालकर थोड़ी देर अच्छे से भून लें तथा अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छे से मिलाएँ।

  4. 4

    अब ढक्कन लगाकर 2 सीटी आने तक धीमी ऑंच पर पकाएँ । जब पक जाए तो ढक्कन हटाकर धनिये के पत्ते से जिमीकंद को सजाएँ। यह परोसने के लिए तैयार है।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है

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