Incominciate mettendo la farina nella ciotola. Aggiungeteci poi i tuorli, lo zucchero, la vanillina, un pizzico di sale ed il burro fuso a bagnomaria.

Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. A questo punto date all’impasto la classica forma di un panetto e mettetelo a riposare in frigorifero per 2-3 ore.

Nel frattempo iniziate la preparazione della crema pasticcera. Mettete in un pentolino il latte assieme allo zucchero vanigliato e la scorza di limone e fatelo cuocere fino a poco prima dell’ebollizione.

In un altro pentolino, intanto, amalgamate per bene i tuorli con lo zucchero. Una volta ottenuto un composto spumoso aggiungetevi la farina ed un po’ di latte e continuate a mescolare ponendo il pentolino sul fuoco a fiamma bassa.

Aggiungete un po’ per volta il latte al composto fino ad esaurirlo e continuate a mescolare energicamente fino a che il composto non si addenserà. A quel punto levatelo dal fuoco e lasciate raffreddare.

Una volta terminato il tempo che la pasta frolla deve riposare in frigorifero, infarinate il vostro piano da lavoro e procedete a stendere la pasta con il matterello fino ad ottenere un composto di 0,5 - 0,8 mm di spessore.

Imburrate una teglia di diametro di 26cm e mettetevi all’interno la frolla. Fate aderire bene la pasta alla teglia, bucherellate con una forchetta il fondo ed infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Una volta cotta (utilizzate sempre la prova dello stecchino) tiratela fuori dal forno e lasciatela raffreddare. Quando sarà raffreddata levatela dallo stampo e mettetela su un piatto da portata.

A questo punto farcitela con la crema pasticcera e decoratela con i frutti di bosco ed una spolverata di zucchero a velo.