Preparare per prima cosa la crema pasticcera: con le fruste elettriche mescolare l'uovo con lo zucchero, poi unisci la farina e continua a mescolare per evitare che si formino i grumi. Unisci il latte, mescolare e trasferire in un pentolino con l'aggiunta della buccia del limone e porlo sul fuoco sempre mescolando fino a quando si sarà addensato, all'incirca 10 minuti.

In una ciotola sgusciate le uova intere ed aggiungete lo zucchero, sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete l’olio di semi e il latte continuando a sbattere. Aggiungete la farina setacciata, il lievito setacciato, la vanillina e la buccia grattugiata del limone.

Oliate ed infarinate una teglia da forno rotonda di circa 24 cm, versate l’impasto.A questo punto dovete aggiungere all’impasto la crema pasticcera. Basta aggiungere cucchiaiate di crema pasticcera sulla superficie della torta e fate cuocere in forno caldo, a 170° per 50 minuti. 

Una volta pronta fate raffreddare e cospargete con lo zucchero a velo.