58 • Biscotti di noci e sciroppo d'acero (light, senza latticini né uova) 🍁
Innanzitutto sono buonissimi, credetemi, ogni volta che li preparo me ne innamoro, poi sono light e con basso indice glicemico. Fantasmagorici, eh? 💥
Hanno una consistenza simile alla sablè e una dolcezza diversa, più sottile.
👍 La pasta non ha bisogno di riposo, si impasta e si stende subito.
🔸Senza latticini, contengono sciroppo d'acero che è un ottimo alimento altamente rimineralizzante, accelera il metabolismo, è depurativo, drenante (aiuta a eliminare i liquidi in eccesso) e contribuisce a far bruciare più rapidamente i grassi, è anche antiossidante, antinfiammatorio... Cosa vogliamo di più?
Il suo indice glicemico è medio-basso, inferiore a quello di altri dolcificanti, e apporta solo 250 kilocalorie ogni 100 grammi.
🔸Le noci sappiamo che ci danno fibre e grassi ottimi per la salute perché ci aiutano a prevenire le malattie circolatorie e sono ricche di vitamine e sali minerali.
Qui in Spagna lo sciroppo d'acero si trova al Corte Inglés in flaconi grandi molto convenienti; noi lo usiamo per fare la granola, coi pancakes e nello yogurt. Non è dolce come il miele, è propio uno sciroppo ma naturale.
❤️ Ricetta di Keiko Ishida, dal bellissimo libro Okashi, Sweet treats made with love, ma leggermente modificata da me.
Un besito a todos!
#biscotti
#sciroppodacero
#noci
#bassoindiceglicemico
#healthyfood
#biscottisenzauova
#senzauova
#regalodinatale
58 • Biscotti di noci e sciroppo d'acero (light, senza latticini né uova) 🍁
Innanzitutto sono buonissimi, credetemi, ogni volta che li preparo me ne innamoro, poi sono light e con basso indice glicemico. Fantasmagorici, eh? 💥
Hanno una consistenza simile alla sablè e una dolcezza diversa, più sottile.
👍 La pasta non ha bisogno di riposo, si impasta e si stende subito.
🔸Senza latticini, contengono sciroppo d'acero che è un ottimo alimento altamente rimineralizzante, accelera il metabolismo, è depurativo, drenante (aiuta a eliminare i liquidi in eccesso) e contribuisce a far bruciare più rapidamente i grassi, è anche antiossidante, antinfiammatorio... Cosa vogliamo di più?
Il suo indice glicemico è medio-basso, inferiore a quello di altri dolcificanti, e apporta solo 250 kilocalorie ogni 100 grammi.
🔸Le noci sappiamo che ci danno fibre e grassi ottimi per la salute perché ci aiutano a prevenire le malattie circolatorie e sono ricche di vitamine e sali minerali.
Qui in Spagna lo sciroppo d'acero si trova al Corte Inglés in flaconi grandi molto convenienti; noi lo usiamo per fare la granola, coi pancakes e nello yogurt. Non è dolce come il miele, è propio uno sciroppo ma naturale.
❤️ Ricetta di Keiko Ishida, dal bellissimo libro Okashi, Sweet treats made with love, ma leggermente modificata da me.
Un besito a todos!
#biscotti
#sciroppodacero
#noci
#bassoindiceglicemico
#healthyfood
#biscottisenzauova
#senzauova
#regalodinatale
Istruzioni per cucinare
- 1
Frulla finemente le noci insieme alla farina, al lievito e al pizzico di sale. Metti in una ciotola.
- 2
In una ciotolina pesa lo sciroppo d'acero e l'olio e emulsionali un po’ con una forchetta.
- 3
Uniscili agli ingredienti frullati e impasta prima col cucchiaio poi con la punta delle dita fino a compattare.
- 4
La pasta è pronta e si può stendere subito!
- 5
Stendila su un foglio di carta forno a 5 mm di spessore e ritaglia i biscottini della forma che preferisci, io li ho fatti di 5 cm di diametro. Se sono troppo molli mettili in frigo o freezer per qualche minuto poi staccali dai ritagli (nelle foto sotto è doppia dose).
- 6
Cuocili a 160ºC per massimo 15 minuti ma controlla.
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