Medallón de porotos y lentejones
Desde que me metí en la cocina, creo que la hamburguesa fue la primer comida que quise hacer saludable, y saben que? Fue un gol, desde la primera de lentejas que hice, empecé a probar con todas las legumbres; pero a mí gusto, las mejores son las que preparo con mezcla de legumbres. En casa las preparo casi todos los días.
Espero que disfruten esta.
Información nutricional (por medallón de 10 cm de diámetro y 1 cm de alto aprox.):
Calorías: 246
Carbohidratos: 38, 4 g
Proteínas: 13, 7 g
Grasas: 6, 2 g*
PD: no tengo fotos del paso a paso porque no era el plan subir la receta, sólo saqué las fotos un día. Ni bien vuelva a prepararlas, subo las fotos🥴.
* Los valores van a cambiar dependiendo de la marca y el tipo de legumbres que usen.
Medallón de porotos y lentejones
Desde que me metí en la cocina, creo que la hamburguesa fue la primer comida que quise hacer saludable, y saben que? Fue un gol, desde la primera de lentejas que hice, empecé a probar con todas las legumbres; pero a mí gusto, las mejores son las que preparo con mezcla de legumbres. En casa las preparo casi todos los días.
Espero que disfruten esta.
Información nutricional (por medallón de 10 cm de diámetro y 1 cm de alto aprox.):
Calorías: 246
Carbohidratos: 38, 4 g
Proteínas: 13, 7 g
Grasas: 6, 2 g*
PD: no tengo fotos del paso a paso porque no era el plan subir la receta, sólo saqué las fotos un día. Ni bien vuelva a prepararlas, subo las fotos🥴.
* Los valores van a cambiar dependiendo de la marca y el tipo de legumbres que usen.
Paso a paso
- 1
Hervir las legumbres hasta que estén un poco pasadas (si se hierven con un poco de bicarbonato, más o menos 1/2 cucharadita, se van a ablandar mejor).
- 2
En un vaso colocar las semillas de chía y 3 cucharadas de agua. Dejar 5 minutos que las semillas liberen su gel.
- 3
En una sartén caliente colocar el aceite, el ajo, la cebolla, el morrón y la zanahoria picadas y cocinar hasta que la cebolla de ponga transparente.
- 4
Una vez listas las legumbres, escurrirlas muy bien y colocarlas en un bowl. Pisarlas bien (yo dejo algunas enteras), agregar la avena y las semillas de chía activadas, sal al gusto, las verduras sofritas y mezclar todo muy bien. En este punto se pueden agregar la cebollita de verdeo, el sabor en polvo y los tomates deshidratados que le dan un sabor muy rico.
- 5
Dejar reposar unos minutos.
- 6
En una sartén (lo más recomendable es que sea antiadherente), poner un poco de aceite y cocinar los medallones hasta que se doren por ambos lados. Yo los armó con un armador de medallones (no sé cómo se llama) y eso me facilita la vida, pero se pueden armar con las manos o sobre la misma sartén con un poco de paciencia.
- 7
Una vez listos, comelos como quieras, si los como solos les pongo queso muzzarella por encima, y si los como cómo hamburguesas
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