Tortiglioni a la Bolognesa

Un clásico de la pasta y quizás de mis favoritos. Fácil y riquísimo. Consejo: a la hora de comprar pasta optad por la estriada coge mejor la salsa#delantaldorado

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=RD2VthcvGGM

#delantaldorado #cookpadmycook https://www.youtube.com/watch?v=RW7Z31SgaRk

#1receta1arbol #principales https://www.youtube.com/watch?v=1QGJueZGcoo&t=29s

Pasta con salsa boloñesa a mi manera

En octubre del año 1982 una delegación de Bologna que representaba la Accademia Italiana della Cucina depositó en la Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna la receta oficial del ragù bolognese, con el objetivo de garantizar la continuidad y el respeto a la tradición gastronómica boloñesa en Italia y en el mundo, excepto en Roma, en donde brilla por su ausencia éste tipo de salsa.Los orígenes de esta salsa una de las mas emblemáticas de Italia, se pierde en la Antigua Roma, su receta fue tan conocida que se exportó durante la conquista romana de las Galias.En el siglo I a.C nació como segundo plato a base de carne y, con el tiempo paso a ser untada en el pan o para rellenarlo, a partir de la Edad Media los franceses se encargaron de exportar otra vez el Ragú a Italia, ragú vienen del verbo francés Ragouter, que significa «abrir el apetito»La receta llega a Bolonia en la Edad Media gracias a su Universidad y a la circulación de estudiantes y profesores por Europa, se trata de un guiso que nace por grandes cocineros al servicio de las nobles familias, con el paso de los siglos paso a ser elaborada también por familias humildes.Es un texto sacado del blog de Avelina Iborra, ha sido muy interesante su estudio sobre la salsa boloñesa#emplatando y sabremos que quieres participar

Para esos días que no deseamos mucho jaleo en la cocina, os dejo esta pasta rápida y súper fácil y muy rica.

Un día de experimentos, y salió bien!!! Sólo la hice una vez pero ya me la han pedido varias veces.

Una receta muy valorada por los niños y por los no tan niños, pues para muchos la pasta es un plato muy valorado.

La salsa alla bolognesa es un condimento típico de la famosa región de la Emilia Romagna a base de carne picada y tomate. Es muy fácil de hacer, pero requiere tiempo, ya que necesita una larga cocción, pero os aseguro que cuando la probéis no querréis probar otra, y mucho menos comprar las comerciales.Para estar seguros, desempolvamos algunos de los libros de cocina más antiguos, es decir, aquellos que las abuelas han transmitido durante generaciones.

He preparado salsa para un regimiento pero la congelo en tuppers y ya tengo comida para llevar a la oficina.He intentado buscar el origen de esta salsa pero he encontrado tantas explicaciones diferentes que al final he pasado de seguir buscando. Tampoco hay una forma correcta de prepararla, cada casa tiene sus truquitos y sus ingredientes. Pero en 1982 la Academia de Cocina Italiana cansada de oír hablar de tantas variantes registró el ragú clásico boloñés limitando los ingredientes a carne picada de ternera, panceta sin ahumar, cebolla, apio, zanahoria, puré de tomate o tomates enteros, caldo de carne, vino, leche, sal y pimienta.En realidad no es una receta muy pesada de preparar y merece hacer bastante salsa por el largo período de cocción que conlleva.

Mezcla de tallarines y espaguetis

Salsa casera ideal para spaguettis o empanada entre otras cosas, se puede congelar, un sabor muy italiano....

Pasta italiana con salsa de tomate, carne y cebolla.

http://www.comerfueradecasa.com/2016/04/26/spaguetti-de-calabacin-a-la-bolognesa/

Hay datos que me parecen, por lo menos curiosos, por ejemplo, la ISS orbita la Tierra en 90 minutos. Por lo que los astronautas, en la estación, presencian 16 amaneceres y 16 atardeceres cada día. ¡Que envidia! ¿no?Sólo hemos conseguido aterrizar naves en Marte y Venus, pero pasaron cerca de Urano y Neptuno, y orbitaron Mercurio, Júpiter y Saturno. —Nos queda mucho camino por delante.—Los astronautas pueden crecer hasta un 3% más en el espacio, debido a la ausencia de compresión gravitacional. Sí, es efecto temporal, pero a mí no me importaría medir 6 cm más.En 1962, se transmitió una serie de breves mensajes de radio en código Morse, desde el complejo de radar planetario de Evpatoria, al planeta Venus. Los mensajes constaban de tres palabras: "Paz, Lenin, URSS". (Que elección más curiosa de palabras, ¿no?)#AdSideraVultus#LoCocinoNoLotiro

El rey de Nápoles, Ferdinando II, contrató a un famoso ingeniero llamado Cesare Spadaccini para cambiar a cambiar de la producción manual a la producción industrial. En 1740,los líderes de Venecia confiaron a Paolo Adami la licencia para abrir la primera fábrica con la maquinaria una prensa de hierro, impulsada por sus empleados.En 1763, el duque de Parma concedió a Stefano Lucciardi de Sarzana el derecho a tener un monopolio de 10 años.Los países importadores comenzaron a producir su producto y la maquinaria tuvo que ser comercializada internacionalmente. En 1917, Fereol Sandragne patentó el sistema de producción continua.La Revolución Bolchevique había cortado las importaciones rusas de trigo y los productores italianos recurrieron al trigo francés y estadounidense.La guerra transformaría todo y para recaudar fondos, Julia Susan Cuniberti publicó sus Recetas italianas, Prácticas para cocinas americanas. En 1933, se utilizó la primera prensa automatizada. Fue diseñado y construido por Mario y Giuseppe Braibanti de Parna.Y finalmente,en 1982 la receta fue hecha oficial por la Cámara de Comercio de Bolonia a través de la Academia Italiana de Cocina, después de observar que la llegada del tomate de América en el área de Bolonia,rescató la receta de la Antigua Roma y regresó para internacionalizarse con el nombre de ragu boloñés.En poco tiempo, la improvisación de cambiar la falta de Tagliatela en los Estados Unidos por espaguetis se convirtió en una influencia culinaria

Una receta tradicional de Bologna, Italia. Tagliatelle alla bolognesa, esta receta es la salsa boloñesa que miNona preparaba, ella hacía la pasta casera, cuando pueda si o la receta.

Esta es una de las recetas clásicas de pasta. La boloñesa y la carbonara, es un referente de la cocina Italiana. Hoy quiero compartir con vosotros una de ellas " la boloñesa " donde su ingrediente principal es la carne picada.

Una receta de pasta con salsa boloñesa casera, que además tienes preparada en un momento.

Hoy os comparto una receta de toda la vida pero con un toque diferente. Probadla y me contáis #delantaldorado

Receta rápida y boloñesa sencilla

Una rica salsa clásica de tomate y carne con un toque distinto