Carrot Cake con nueces 🥕🥕

Norali
Norali @norali
Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

Hoy, 14 de enero es el cumpleaños número 14 de mi hija Lucia y para celebrarlo una de sus tantas preferidas. Es una receta que hace mi mamá y sacó del genio de los genios reposteros Osvaldo Gross. Resulta bien húmeda y las especias le dan un toque súper especial ¡Una verdadera delicia, se los aseguro!

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Ingredientes

  1. 3huevos
  2. 350 grazúcar
  3. 185 ccaceite de girasol
  4. 240 grzanahoria rallada bien finita (2 zanahorias)
  5. 1 cdaespecias dulces (Canela, clavo de olor, cardamomo...)
  6. 1/2 cdacanela en polvo
  7. 150 grnueces
  8. 240 grharina leudante
  9. Frosting
  10. 50 grmanteca blanda (no derretida)
  11. 125 grqueso Finlandia (es ideal por la textura)
  12. 100 grazúcar impalpable
  13. Ralladura de naranja (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Batir a blanco huevos y azúcar.

  2. 2

    Agregar el aceite e incorporar batiendo. Luego la zanahoria rallada bieeeeen finita. Las zanahorias deben ser frescas, no valen esas que parecen goma. Luego incorporamos los secos (harina y especias).

  3. 3

    Por último las nueces y mezclar muy bien. Volcar en el molde. Yo usé uno tipo savaren de 24 cm de diámetro.

  4. 4

    Cocinar en horno precalentado a 180° por 45/50 minutos aproximadamente. Es una torta bien húmeda. Dejar pasar el calor intenso y desmoldar.

  5. 5

    Para preparar el frosting mezclar los ingredientes y cubrir la torta (ojo, debe estar fría) con una espátula o cuchara. Conservar en la heladera.

  6. 6

    📍Las especias dulces se encuentran en casas de repostería

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Comentarios (25)

Romita Scasso
Romita Scasso @romit4
Hola! Una consulta, el frosting se puede usar como relleno y bañarlo en un ganache de chocolate?

Escrita por

Norali
Norali @norali
Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina
Hola soy Nori ! Esposa y mamá de cuatro niños (ya no tan niños 😂) de buen comer. Amo la cocina sencilla y casera de todos los días. Mi pasión es la pastelería y panadería ❤️. Mi Instagram https://www.instagram.com/norali_recetascookpad/
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