Albondigas con salsa
Creo que las albóndigas, por más sencillas que se vean, son un platillo que tiene sus truquitos para que quede realmente delicioso. A mi en lo particular me gustan sin arroz y bien básicas. Las prefiero jugosas y con una rica salsa. Si están acompañadas de spaguetti... bueno ahí si que es tocar el cielo con las manos! Igual puedes acompañarlas de lo que más te guste e innovar con salsas o incluso probar hacerlas rellenas. También puedes congelarlas y tenerlas listas para disfrutarlas cuando quieras. Y con este clásico, como no podía ser de otra manera, festejo mi receta 200!!! Espero que les guste 🎉 #sosenlacocina
Albondigas con salsa
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Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y el ajo. Sofreír en el aceite caliente. Dejar enfriar unos minutos. Agregar a la carne junto con la sal, el chile guajillo molido, el huevo, el pan molido y el queso parmesano. Para la carne molida suelo escoger la común porque tiene un poco más de grasa y así quedan más jugosas.
- 2
Mezclar muy bien la carne y agregar muy poquita agua hasta lograr una consistencia como de puré espeso. Un truco para ver si está bien nuestra sazón es tomar un trocito de la mezcla y cocerla, así veremos si le falta un poco de sal o algun otro condimento.
- 3
Sellar las albóndigas en un sartén con poquitito aceite hasta que estén apenas doradas. Luego terminar de cocinar en el horno hasta que queden cocidas pero jugosas, unos 20 minutos aproximadamente.
- 4
Sofreír la cebolla y el ajo en el aceite para la salsa hasta que esten transparentes y apenitas doraditos. Luego agregar la pasata o puré de tomate, sal y un poco de agua, agregar también el laurel. Dejar reducir y espesar un poco. Mientras tanto preparar la pasta según las instrucciones del paquete. Colocar las albóndigas en la salsa y cocinar unos 5 minutos. Servir la pasta con las albóndigas.
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