Bebek Peking Panggang Halal
Masih edisi masak makanan resto versi rumahan. Pasti lbh murah, pasti lebih hemat. Apalagi dimasa pandemi gini ya.Ga bisa makan di resto kan? Suka ngiler ga sih kl liat bebek panggang warna kemerahan digantung2 di restoran chinese? Kl di Resto "The D**k K**g" untuk 1 ekor bebek pekin panggang hrg nya bisa 380 ribuan lebih moms. Jd mending beli bebeknya trus masak sendiri aja. Bebek peking ini beda dgn bebek kampung ya moms, jd pastikan belinya itu bebek peking. Atau mau diganti ayam boiler jg bisa moms. Bebek peking biasanya lbh gemuk berisi, banyak dagingnya. Sy buat bebek peking versi chinese resto tp dgn bahan2 yg halal ya moms, krn sy sendiri muslim, jd sy ga pakai angciu/arak cina, sy jg g pakai red wine vinegar, n rice vinegarnya jg sy ga pakai, sy ganti mirin merek kikoman yg sdh halal MUI. Kalo untuk yg non muslim, 3 bahan tersebut bisa ditambahkan dlm bahan siraman ya. Saus hoisinnya jg sy pakai merek yg sama. Ini sy pakai bebek peking ukuran 1.8-2.0 ya moms. Trus krn proses lama nya ada saat dikeringkan/digantung jd lebih lama digantung lbh baik ya moms, supaya kulitnya itu bisa crispy saat dipanggang. Kenapa pake pewarna, bkn pake angkak? Krn ini ga dimasak charsiu moms, kl dimasak carsiu baru pake angkak, n sblm buat ini sy pelajari dr bbrp youtube untuk bebek peking masakan resto n hotel spt itu. N ini gampang qo moms bikinnya, cuma kl liat bahannya aja agak panjang krn sy tuliskan juga resep sederhana untk nasi hainan. Nasinya bisa lgsg masak di magic com.
Bebek Peking Panggang Halal
-
suita“Mantap rasanya..makasih resepnya” -
Resty T Falah“mantull thanks” -
CJMom“Terima kasih resep nya. Dipanggang pake air fryer” -
fee“Agak gosong 😂” -
dewi chamidah“Thx resepnya 👌” -
Mieke Hutomo“Terimakasih Mommy Rey resepnya. Maaf sy hanya ambil bumbunya ,bebek sy ganti dg ayam kampung. Karna baru belajar. Enak juga.Next sy coba dg bebek y”
Masih edisi masak makanan resto versi rumahan. Pasti lbh murah, pasti lebih hemat. Apalagi dimasa pandemi gini ya.Ga bisa makan di resto kan? Suka ngiler ga sih kl liat bebek panggang warna kemerahan digantung2 di restoran chinese? Kl di Resto "The D**k K**g" untuk 1 ekor bebek pekin panggang hrg nya bisa 380 ribuan lebih moms. Jd mending beli bebeknya trus masak sendiri aja. Bebek peking ini beda dgn bebek kampung ya moms, jd pastikan belinya itu bebek peking. Atau mau diganti ayam boiler jg bisa moms. Bebek peking biasanya lbh gemuk berisi, banyak dagingnya. Sy buat bebek peking versi chinese resto tp dgn bahan2 yg halal ya moms, krn sy sendiri muslim, jd sy ga pakai angciu/arak cina, sy jg g pakai red wine vinegar, n rice vinegarnya jg sy ga pakai, sy ganti mirin merek kikoman yg sdh halal MUI. Kalo untuk yg non muslim, 3 bahan tersebut bisa ditambahkan dlm bahan siraman ya. Saus hoisinnya jg sy pakai merek yg sama. Ini sy pakai bebek peking ukuran 1.8-2.0 ya moms. Trus krn proses lama nya ada saat dikeringkan/digantung jd lebih lama digantung lbh baik ya moms, supaya kulitnya itu bisa crispy saat dipanggang. Kenapa pake pewarna, bkn pake angkak? Krn ini ga dimasak charsiu moms, kl dimasak carsiu baru pake angkak, n sblm buat ini sy pelajari dr bbrp youtube untuk bebek peking masakan resto n hotel spt itu. N ini gampang qo moms bikinnya, cuma kl liat bahannya aja agak panjang krn sy tuliskan juga resep sederhana untk nasi hainan. Nasinya bisa lgsg masak di magic com.
Cara Membuat
- 1
Siapkan bebek, cuci bersih sampai ke bagian2 dalam bebek. Potong kepala, ceker/kaki dan tunggirnya supaya bebeknya ga bau amis. Balur dg jeruk nispis sampe kedalem2nya. Diamkan 10 menit, kemudian bilas/cuci lagi.
- 2
Siapkan panci besar atau panci yg tinggi, didihkan air untuk merebus bebek, beri secukupnya cuka pada air rebusan (2-3 sdm)
- 3
Campur bahan marinasi kecuali saus hoisin. Balurkan seluruh bagian dalam bebek dgn campuran bahan marinasi kering, pastikan merata dan seluruh bagiannya terbalur. Kemudian balur lagi dgn saus hoisin. Sisa kan sedikit saja bumbu marinasi kering n saus hoisinnya untuk dibalurkan ke bagian luar bebek.
- 4
Siapkan bahan isian bebek. Masukkan bahan isian ke dalam bebek. Kemudian tutup bebek / jahit dgn tusuk sate. Pastikan tertutup rapat supaya bumbu2nya ga keluar saat direbus. Kemudian kait bebek dgn hook daging.
- 5
Rebus bebek, dgn air dan campuran cuka td. Pastikan air benar2 mendidih. Rebus sebentar saja, sampai bebeknya kliatan putih +/- 5 menit. Siram2 bagian lehernya, pastikan semua bagian direbus, kemudian angkat.
- 6
Siapkan bahan siraman dlm wadah besar, aduk rata. Siram2 bebek/mandikan bebek dlm bahan siraman hingga rata dan seluruh bagiannya berwarna. Ini sy pakai wajan yg 30 cm aja msh ga muat moms. Kl ga muat, bebeknya dimandiin sambil berdiri (dipegang hooknya) aja, trus siram2.
- 7
Kemudian angkat bebek, gantung bebek (kl bisa di ruangan dgn sirkulasi udara yg baik) gantung bebek, hingga kulit bebek kering, atau minimal 6 jam. Lbh baik lagi sampai 24 jam. Kl sy sengaja bikin malam, jam stgh 10 malam mulai digantung, kemudian di panggang jam 11 siang besok harinya. Msh kurang kering sih sbnrnya kl menurut sy, jd lbh lama digantung akan lbh kering. Jgn lupa beri alas saat digantung, krn pasti netes2 lemak n air nya.
- 8
Jika kulit bebek sdh kering, bebek siap dipanggang. Jika ovennya tdk ada besi tusukan pemanggangnya, bisa siapkan loyang, kemudian letakkan cooling rack diatasnya, baru taro bebeknya, supaya saat dipanggang bebek bnr2 kering, jd minyak lemaknya netes ke loyang ga nempel2 ke bebeknya, kl nempel kan bebeknya jd agak basah, ga bisa crispy. Spt di foto ini ya saat bebek siap dipanggang. Panggang selama 1 jam atau sampai kulit bebek crispy (tergantung oven masing2 ya)
- 9
Siapkan saus hoisin. Campur bahan saus. Aduk rata. Jika bebek sudah matang, angkat dan potong2 bebek. Bebek peking panggang siap disajikan bersama nasi haninan.
Resep Serupa
-
Bebek Peking Panggang Bebek Peking Panggang
Pernah janjiin paksu mau bikinin bebek peking panggang favoritnya, tapi baru keturutan sekarang. Udah lama banget nyimpen resepnya mbak Shirley Wijaya yang super duper panjang prosesnya. Tapi menantang untuk dicoba 💪🏻Walau gak semua bahan ada di dapur, saya gak pake maltose dan licorice karena gak punya. Jadi seadanya bahan aja. Di resep gak pake angkak, karena ini bukan dimasak charsiu.Jujurly, ini effortful banget bikinnya.. pfyuuh. Tapi karena menu kesukaan paksu, jadi kudu bisa bikin sendiri lah.. Pas mateng, seneeeng banget, liat paksu lahap n muji sampai nambah terus. Yeaay, berarti approved! Gak ada bau amis sama sekali dan empuk, komennya.. 🤗💃#BALONChallenge#GenerasiAprontis#KeberuntunganTahunNaga#CookpadCommunity_Depok#KreasiCode24_KeberuntunganTahunNaga#Cookpad_Id#Week23
-
Bebek Peking Panggang Bebek Peking Panggang
Beli bebek Peking di pasar, coba-coba masak, belum pernah sebelumnya
-
-
Bebek Peking Ungkep Panggang Bebek Peking Ungkep Panggang
Siapa bilang bebek itu keras, alot dan amis.Enggak tuh...Kalau kita pandai untuk mengolahnya, bebek akan menjadi sajian yang yang sangat lezat dan nikmat.#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Depok#PekanPosbar#KreasiBBQ#KreasiDepok_Bakaran
-
Bebek Panggang Bebek Panggang
Mendengar kata bebek panggang pun sudah terbayangkan betapa enaknya, apalagi bebek yang empuk didalam, crispy diluar, dan juga pasti membuat setiap orang ingin menikmatinya. Tidak usah pergi ke restaurant Chinese ya bun, untuk menikmati bebek yang empuk juga crispy. Dirumahpun kita bisa untuk membuat bebek oven ala ala Chinese food yang pastinya halal ya bun. Anak-anak pun pasti nafsu makannya bertambah loh. Yuk kita simak bahan dan cara memasaknya, mudah dan praktis kok.
-
Bebek Peking Bebek Peking
Dalam khazanah kuliner Tiongkok, bebek mendapat tempat yang penting. Ia melambangkan kesetiaan. Karena itu, hidangan bebek banyak disajikan di acara pernikahan. Dari semua jenis masakan bebek, yang menempati tahta teratas, tak lain tak bukan adalah bebek Peking.Baca selengkapnya di artikel "Bebek Peking, Puncak Kelezatan Kuliner Cina ", https://tirto.id/cAYfSudah seperti Bebek Peking hotel bintang rasanya. Yang suka bebek, harus coba .#CookpadCommunity_JakartaRecook dari channel youtube Theopilus Hans
-
Bebek Peking Bebek Peking
Challenge Colam kali ini seruuuu banget…Masak bareng Bestie… so pasti masak bareng Momsky @eviindriana_77Karna bestie aku didapur, hanyalah momsky 😅😅 walau sering beda pendapat tapi ttp aja jadi bestie terbaikkuuu 🩷🩷and than…Colam Bestie Kreasi Merah kali ini kita sependapat untuk masak Bebek Pekingini First Trial bikin Bebek Peking, ini favorit kita sekeluarga tapi baru kali ini bikin sendiri..Deg degan juga yaa.. bikin ini, takut kulitnya g krispy, takut dagingnya alot.. pokoknya macam”lah pikiran kita… Sampai momsky aku tuh rada rada bete krn aku ketakutanku sdr 🤭Pokoknya dalam pembuatan Bebek Peking penuh drama deh bersama momsky 😃tapi Alhamdulillah berhasil jg, daaann… ini enak banget, kulitnya garing dan dagingnya empuk banget… juicy 👌😘Untuk resepnya kita pakai resep Chef Devina Hermawan dan sebagian intip” resep dari beberapa Chef di youtube…katanya sih… Bebek Peking ini buat sajian istimewa untuk merayakan Tahun Baru Imlek…Gong Xi Fa Cai…Selamat Menikmati Bebek Peking 👌😘#BALONChallenge#KeberuntunganTahunNaga#ColamBestie_KreasiMerah24#CookpadCommunity_Malang
-
Bebek Peking Bebek Peking
Masak bareng bestiieee??!! Hmmm 🤔Agak mikir panjang nih… soalnya bestienya tuh si anak sendiri… tahulah yaa?? Klo masak bareng si anak, Mama merasa pinter g mau diajarin, dan si anak merasa sipaling bisa 😅😅Dalam pemilihan menu jg… masih adu pendapat, dan akhirnya kita menemukan menu yang tepat… yaitu Bebek Pekingini mah menu favorit keluarga…Dan ini kali pertama bikin sendiri bersama bestie @adeliamutiaKonon katanya Bebek peking menjadi hidangan istimewa untuk merayakan Tahun Baru Imlek bersama keluarga…Kebetulan nih Di Tahun Baru Imlek masak bebek peking… Semoga keberuntungan menyertai kita semua 🙏🙏Dalam masak memasak si bebek peking masih berlanjut dengan adu pendapat dengan bestiiieee, hehehe… ada aja ya tidak kecocokan, tapi walo begitu akhirnya berhasil jg 👏👏Ini resep nyontek dari chef Devina Hermawan dan di padukan dengan beberapa chef lain yang ada di youtube…Cobain yuukksss…Enak banget, kulitnya krispy, dagingnya juicy, bikin ketagihan… 👌😘#BALONChallenge#KeberuntunganTahunNaga#ColamBestie_KreasiMerah24#CookpadCommunity_Malang
-
Bebek peking ungkep panggang Bebek peking ungkep panggang
Beli bebek harga khusus di Super Indo sepulang fisioterapi di RS Al Islam kebetulan bersebelahan persis . Akhirnya klik Cookpad Nemu resep mba @ciciliasalamony yang selama ini diinginkan yaitu BEBEK PEKING yang warnanya merah 🤭 . Rupanya menggunakan angkak tapi kebetulan stok angkak kosong diganti dengan percimol orange red powder ( bubuk pewarna makanan ) . Ternyata hasilnya cantik merah merona terima kasih juga untuk mba @tyas_yodha yang sudah kasih pencerahan tentang pewarna ini . Langsung eksekusi 2 ekor bebek yang satu utuhan konon menurut Mbah Google Bebek Peking lebih baik disajikan secara utuh tanpa dipotong dagingnya . Hal tersebut menurut kepercayaan Tionghoa, mengingat Bebek Peking merupakan simbol kesetiaan . Memang betul pas kumpul keluarga formasi lengkap berikut cucu ikut menikmati kebetulan liburan Imlek 21 Januari 23 . Pas ada tamu juga dari Jakarta sekeluarga dengan percaya diri , suruh icip-icip makan siang komentarnya serasa menu seorang chef 😍 . Sengaja ini untuk posting Minggu terakhir #52 Minggu Pejuang Golden Batik Apron yang Alhamdulillah tidak pernah lupa posting . Spesial di hari Imlek 2023 hari Minggu.Resep aslinyahttps://cookpad.wasmer.app/id/r/14779253#52#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bandung#PilihMasak#CeritaDapurHariIni#kemauandankemampuan
-
Bebek Peking Bebek Peking
Siapa si yang tidak tau enaknya makan Bebek. Nah, karena agak bosen dengan Bebek yang hanya diungkep lalu goreng. Kali ini bubu coba bikin Bebek Peking yang simpel dan pastinya tetep enak.Meski sebenarnya ada beberapa tahapan yang harus dilalui, tapi itu semua demi makan Bebek ala-ala resto langganan.#PejuangGoldenApron3
-
Bebek Panggang Bebek Panggang
Ketika kemarin aku unboxing microwave oven baru. Hari ini ku coba pakai untuk panggang bebek. Ala-ala bebek peking.#unfaithful #rihanna #auditfee
-
Bebek Panggang manis Bebek Panggang manis
Suka bebek,cuma suka males kl beli suka ga cocok dilidah entah bumbunya,kekerasan atau ga ada dagingnya..akhirnya buat aja sekalian 4 ekor..masukin freezer buat stok.oh iya untuk tingkat kemanisan tergantung selera ya bun...#TiketGoldenBatikApron
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (16)