Pulpa al horno
Quise improvisar una preparación con pulpa de cerdo, que se salga fuera de lo habitual, y el resultado fue bueno después de todo, me base eso sí en una mezcla de condimentos que se utiliza en una de las preparaciones que me encanta de la comida Árabe, Turca o Griega, como son los Shawarma, Kebab o Giros. Espero que lo disfruten quiénes se atrevan a prepararla
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Iniciar mezclando los condimentos, para esto yo utilicé una cuchara de te de los sgtes condimentos. Ajo en polvo, canela, pimienta blanca, pimienta negra, curry, eneldo, paprika, aliño completo, nuez moscada
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Picar cebolla en pluma de unos 3 milímetros. Picar el morrón en tiras a lo largo de unos 4 milímetros. Picar en bastones la zanahoria de unos 5 milímetros de ancho
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Lavar la pulpa y secar bien, ponerle por ambos lados la mezcla de condimentos, y la sal a gusto. Yo esparzo el condimento con una cuchara de te por toda la pulpa para que quede completa bañada
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Agregarle vino solo para humedecer la carne por ambos lados
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Y dejar reposar al menos una hora
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Agregar el aceite a la carne como humedeciendo y esparcir por toda la carne
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En una asadera de vidrio, hacer una cama con la cebolla, la zanahoria y el morrón, poner la pulpa encima. y colocar sobre la carne en rebanadas la manzana
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En horno precalentado poner la pulpa y cocinar a 200° celcius por unos 18 minutos y dar vuelta la pulpa y cocinar por otros 20 minutos. Al dar vuelta mojar la manzana con el jugo que genera la cocción para que no se quemen fácilmente.
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Tips. Yo lo hago en horno eléctrico por lo que en los primeros 18 minutos y los 20 sgte. Solo uso calor por debajo, y termino de cocer por otros 10 minutos con calor arriba y a 180° celcius, controlando que la manzana no se queme. En foto resultado de la preparación.
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El acompañamiento es a gusto, arroz árabe, arroz granado, arroz primavera, puré es el ideal para esta preparación. Espero quien la prepare le guste y disfrute
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