Jalea de manzana

Coloco los 450 gr de manzana pelada, junto a la bolsita de càscaras y centros en 650 cc de agua, sumando 200 cc de agua por ada 100 gr del peso de la bolsa(1lt.300 gr.) y medio limón.Hiervo a fuego fuerte, hasta tiernizar todo, procurando que queden las manzanas enteras

Ya cocidas saco de la olla y dejo enfriar la bolsa para retorcer el contenido y sacar la pectina que agrego al jugo de la olla

Bien exprimidas las càscaras y semillas y dentro del jugo de la olla su lìquido, mido el volumen total(1 litro 300cc) y agrego 200 gr de azúcar por cada cuarto litro que quiero preparar de jalea.(Yo preparè 1/4litro de jugo con 200 gr de azúcar)

Al empezar a hervir con azúcar y un chorro de limón, sin remover hasta disuelta, fuego fuerte, cargo la cuchara y caen gotitas.Hiervo y controlo, cuando cargo la cuchara y se mantiene cayendo un hilo continuo, apago el fuego, dejo enfriar y lleno un frasco.

Saludos cordiales.tere.🙂