Zuppa di fiori di zucca - Sopa de flor de calabaza
Zuppa di fiori di zucca - Sopa de flor de calabaza
Paso a paso
- 1
Quitarle el tallo y pistilo a la flor. Posteriormente picar en tiras grandes.
- 2
Quitarle las puntas a la calabaza, cortar láminas finas para después cortar en medium dice.
- 3
Cortar en émincer la cebolla, ajo y champiñones.
- 4
Picar el perejil en chiffonade
- 5
En una budinera, agregar 30 gr de mantequilla para acitronar el ajo y cebolla.
- 6
Una vez que estén blandos, se agrega la calabaza y la flor.
- 7
Mezclamos los ingredientes y agregamos el perejil y tomillo.
- 8
Una vez que estén mezclados los ingredientes, añadimos el fondo de pollo.
- 9
Dejamos que se caliente, para temperar la crema y añadirla a la sopa.
- 10
En un sartén, ponemos 30 gr de mantequilla para saltear los champiñones y perejil.
- 11
Dejamos hervir la sopa durante 15 minutos.
Se sirve la sopa y como guarnición los champiñones salteados.
- 12
¡Y LISTO!
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