Quiche Lorraine

En un bowl cernir la harina e integrar la mantequilla a temperatura ambiente junto con los huevos.

Cuando los ingredientes estén casi integrados pasar la masa a una mesa de trabajo para terminar de integrar y después aplanar la masa con ayuda de un rodillo.

Colocar la masa en un molde para tarta engrasado, cortar los excesos y meter a hornear en ciego (colocar semillas sobre un papel encerado encima de la masa para evitar que crezca durante el horneado) para darle una pre-cocción a la masa.

Cuando nuestras verduras y el tocino estén cocidos retiramos e integramos esta mezcla en un bowl con la crema y los huevos previamente mezclados.

Cuando la masa ya este pre-cocida añadimos nuestra mezcla anterior y nuevamente llevamos a hornear por unos 10 minutos.

Cuando la quiche esté casi cocida agregamos los quesos para que gratinen y unas rodajas de tomate como decoración.

Colocamos el molde nuevamente en el horno por otros 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y la masa cocida.