Lasagna de salmón con baby espinacas a la sonorense

Preparativo de la salsa bechamel : en una cacerola derretimos las 3 cdas de mantequilla, agregamos poco a poco la harina mezclando uniformemente para evitar grumos

Una vez que se integren agregamos las 2 tazas de leche mezclando a fuego medio hasta que se integre y quede espeso

Agregamos el 1/4 de taza del queso parmesano, 1/8 Cda de nuez moscada y sal al gusto mezclamos y reservamos

Preparación salsa de tomate: hervimos los tomates una vez que la piel reviente, retiramos del fuego, dejamos enfriar, retiramos la piel, licuamos y reservamos para más adelante

Sofreímos la Cebolla picada, el ajo picado, la mantequilla, la cda de aceite de olivo hasta acitronar agregamos el orégano

Preparación del salmón, desmenuzamos el salmón y condimentamos con sal, pimienta, ajo en polvo y una pizca de albahaca

Picamos el tocino y lo sofreímos

Una vez fríos la salsa pomodoro (tomate) y el tocino lo mezclamos con el salmón y lo metemos al refrigerador por 20-30 min a que se marine

Preparación de la pasta: en una olla con agua hirviendo, agregamos una cucharada de aceite (para evitar que se peguen las láminas de pasta entre sí) una vez que ablande (checar instrucciones de cada marca) ponemos sobre papel para retirar el exceso de agua

Armado de la lasaña :en un refractario untamos bechamel en el fondo del molde, ponemos una capa o cama de láminas de pasta

Una capa de salmón

Una capa de espinacas baby y posteriormente una capa de champiñones

Otra capa de bechamel y finalmente una capa de queso mozzarella

Iniciamos en el mismo orden la siguientes 2 capas o cuantas deseemos

Decoramos con chile morrón

Horneamos por 40 minutos, retiramos del horno cubrimos con papel aluminio y dejamos reposar por 10 minutos para que los quesos se distribuyan, cortamos la lasaña en secciones y servimos