कुरकुरे काजू मठरी (kurkure kaju mathri recipe in Hindi)
Chef Poonam Ojha @cook_18503803
कुरकुरे काजू मठरी (kurkure kaju mathri recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम सूची को अच्छी तरह से काम लेंगे फिर उसमें हम सारे सूखे मसाले नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करेंगे फिर उसमें हम एक छोटा सा कैविटी बनाएंगे उसके अंदर तेल डालेंगे
- 2
अब इसे धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर एक मुलायम डो बनाएंगे अब इस दो के ऊपर थोड़ा तेल लगा कर इसे ढक कर कम से कम आधे घंटे के लिए रख देंगे ताकि सूजी पानी सारा सोक कर सके फिर उसे थोड़ा हाथ में तेल लगाकर अच्छी तरह से मिक्स करेंगे फिर उसकी एक बड़ी सी रोटी बोलेंगे रोटी थोड़ी मोटी होनी चाहिए जितने मोटे काजू होते हैं
- 3
अब हम एक एसेंस की छोटी बोतल का ढक्कन लेंगे उससे हाफ गोलाई कर करके काजू के आकार का काटते जाएंगे
- 4
इस तरह हम सारे काजू काट लेंगे और जो काटने के बाद आटा बचता है उसके हम बराबर भागों में छोटे-छोटे पेड़े बना लेंगे और उसे हाथ से दबाकर मठरी का आकार दे देंगे
- 5
अब इन सबों को हम डीप फ्राई करेंगे लेकिन अॉच धीमी होनी चाहिए सभी को फ्राई कर एक बर्तन में निकाल लेंगे
- 6
अब एक बड़ी सी बोलेंगे उसमें चटनी मसाला पुदीना वाला और चाट मसाला थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करेंगे और यह गरम गरम मठरी और काजू डालकर टॉस करेंगे ताकि इनके ऊपर पूरा मसाला अच्छी तरह से लग जाए यह काफी कुरकुरी होती है इन्हें आप गरम गरम चाय के साथ सर्व करें
I was serving in Naval HQ at Mumbai and Army HQ at Kanpur but cooking is my passion and keep participating in cooking contestcompleted Cooking course now I am qualified Chef
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