Papas a la Huancaina

Geraldine Isihuchi
Geraldine Isihuchi @Ahimsacook
Oceanside, CA

Está comida es más que deliciosas y saludable. Es al estilo boliviano, donde nací y crecí. Nada más feliz que cocinar escuchando buena música y disfrutar este plato completo en proteína, vitaminas, carbohidratos y grasas saludables!
#cuidatusalud #vegetariano

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Ingredientes

45 min.
4 raciones
  1. Salsa
  2. 1 tazamaní (cacahuates) tostado
  3. 3/4agua
  4. 1 cucharaají amarillo en polvo
  5. 3/4 cucharillasal
  6. Ensalada
  7. 4papas medianas cocidas
  8. 12 Hojaslechuga grandes
  9. 3tomates grandes en rodajas
  10. 4huevos cocidos en rodajas
  11. Aceitunas verdes o negras
  12. Aceite, vinagre y sal

Paso a paso

45 min.
  1. 1

    Moler el maní o cacahuate con un poco de agua en la moledora

  2. 2

    En una olla pequeña colocar el ají en polvo y tostar un poco. Agregar el maní molido, el agua y la sal. Hacer una salsa cremosa. Dejar cocer por unos 7 minutos moviendo con cuchara de palo.

  3. 3

    En un plato colocar la lechuga, la papa partida en 2 al medio, alrededor los tomates, aceitunas y huevos cocidos. Colocar la salsa sobre las papas. Aliñar todo el plato con aceite, vinagre y sal. A disfrutar!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Geraldine Isihuchi
Geraldine Isihuchi @Ahimsacook
Oceanside, CA
Amante de la cocina y de la familia... buscando siempre crecer en consciencia (nutrición, emoción, pensamiento)🧘🏻‍♀️
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