Frangollo salteño
Noelia Arias @catyta90
Paso a paso
- 1
Lavar el frangollo y remojar en agua hirviendo durante media hora
- 2
Cortar el queperi en trozos, pelar y cortar igualmente el zapallo, pelar las batatas.
- 3
En una cacerola grande colocar dos cucharadas de grasa pella; dejar derretir; agregar la cebolla en cabeza finamente picada y dejar dorar.
- 4
Condimentar con sal, comino, pimentón, mezclar todo y agregar dos litros de agua hirviendo.
- 5
Secar el frangollo que estaba en remojo; agregarlo junto a la carne y la mitad del zapallo
- 6
Dejar hervir durante una hora y media, revolver a ratos con cuchara de madera. Poner la panceta cortada en tiras, el chorizo coloradopicado, las batatas y el resto del zapallo, cocinar aproximadamente media hora más.
- 7
Servir, con cebolla verde, finamente picada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Noelia Arias le encantará ver cómo quedó.
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