कैबेज कोफ्ता करी (Cabbage Kofta curry recipe in Hindi)
Madhvi Dwivedi @madhvi_2011
कैबेज कोफ्ता करी (Cabbage Kofta curry recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
पत्तागोभी को धोकर बारीक़ पतला पतला काट लें ।
- 2
प्याज़, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और टमाटर को साफ करके काट लें और कुकर में थोड़े पानी के साथ 2-3सीटी तक उबाल लें।
- 3
अब टमाटर के छिलके निकाल दें. प्याज़, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को पीस कर पेस्ट बना लें. टमाटर को अलग पीस कर प्यूरी बना लें.
- 4
एक बर्तन में कोफ्ते वाली सभी सामग्री मिला लें. पानी थोड़ा थोड़ा करके मिलाएं. कोफ्ते का बैटर गाढ़ा रहना चाहिए.
- 5
कड़ाही में तेल गर्म करें, अब मध्यम आंच पर बैटर से थोड़ा थोड़ा भाग तेल में डालें और उलट पलटकर सुनहरा तल लें और निकाल लें. इसी प्रकार सभी कोफ्ते बना लें ।
- 6
अब ग्रेवी के लिए एक पैन में 2टेबल स्पून तेल गर्म करें, इसमें तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, कालीमिर्च,हींग, जीरा और सौंफ डालें ।
- 7
चटखने पर प्याज़ लहसुन का पेस्ट डालें और तेल छोड़ने तक भूनें.
- 8
अब हल्दी, धनिया, लालमिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें और कुछ देर पकाएं.
- 9
टमाटर की प्यूरी डालें और उबाल आने तक पकाएं. अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और नमक डालें.
- 10
ग्रेवी को कुछ समय उबलने दें । मनचाहा गाढ़ापन होने तक पकाएं. अब कोफ्ते ग्रेवी में डालें और एक - दो उबाल आने दें. गैस बंद कर कटा हरा धनिया डालें.
- 11
गर्मागर्म कैबेज कोफ्ता करी तैयार है, इसे चावल, चपाती या पराठों के साथ सर्व करें ।
- 12
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