शाम सवेरा कोफ्ता करी (Sham savera kofta curry recipe in Hindi)
Deepa Rupani @dollopsbydipa
शाम सवेरा कोफ्ता करी (Sham savera kofta curry recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
कोफ्ता बनाने के लिए, तेल गरम रखे और लहसुन, अदरक मिर्ची की पेस्ट डालें और 3-5 सेकंड्स भुने, फिर पालक प्यूरी डाले और3-4 मिनिट तक भूने।
- 2
फिर काजू पाउडर, बेसन और नमक डाले और जब तक सब अच्छे से पककर एकदम गाढ़ा हो जाये। फिर आंच बंद करे। ठंडा होने दे।
- 3
पनीर में कॉर्नफ्लोर, मरी पाउडर, जीरा पाउडर,और नमक डालकर अच्छे से मिलकर थोड़ा गूंधे और छोटे गोले बना लीजिए।
- 4
अब पालक वाला मिश्रण में से थोड़ा हाथ मे ले एयर फैलाये और बीच मे पनीर वाला गोला रखकर बंद करके अच्छे से गोला बना ले और मैदे में रोल कर ले। इसी तरह सारे कोफ्ते तैयार कर ले।
- 5
तेल गरम करे और सारे कोफ्ते को मध्यम आंच पर तल लीजिये। थोड़ा ठंडा हो जाने पर बीच से आधा काट लीजिये।
- 6
ग्रेवी बनाने के लिए,कुकर में 2 बड़ेचम्मचमक्खन गरम करे, प्याज़ लहसुन डालकर कुछ देर भुने, बाद मे टमाटर और काजू डालकर कुछ देर पकाये, फिर एक कप पानी डालकर, कुकर का ढक्कन बंद करके तीन सिटी के लिए पकाये। भाप निकलने पर, कुकर खोलकर थोड़ा ठंडा होने पर ग्राइंड करके छान लें।
- 7
अब दूसरे पैन में 2 बड़ेचम्मचमक्खन गरम रखे, जीरा और तेज पत्ता और इलायची डालकर कुछ सेकंड भुने। फिर सारे सूखे मसाले डालकर कुछ सेकंड भुने।
- 8
अब तैयार की हुई ग्रेवी और नमक डाले और हल्की आंच पर 3-5 मिनिट पकने दे। अब कसूरी मेथी और क्रीम डाले और 2 मिनिट पकाकर आंच बंद करे।
- 9
परोसते समय कोफ्ते को रखकर गरम गरम ग्रेवी डालकर परोसे। और रोटी,पराठा, नान कुलचा के साथ परोसे।
कुकस्नैपस
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सांझ सवेरा
ये एक लोकप्रिय भारतीय करी है जिसमें कोफ्ते(पनीर के गोले )को पालक में लपेटा जाता है जो अलग ही स्वाद का होता है।वैसे इसे तरह तरह के ग्रेवी के साथ बनाया जाता हैजैसे लाल,हरी।हम अपने पसंद के अनुसार बनाते हैइसे हम रोटी,नॉन ,पराठे या चावल के साथ खा सकते है। आइए मिलकर बनाते है।#CA2025
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पालक कोफ्ता करी (palak kofta curry recipe in Hindi)
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