Tumpeng Nasi Kuning

herlin wulan
herlin wulan @herlinwulan
depok jawa barat

Berawal dari tradisi jawa hindu sebagai wujud memuliakan 'Hyang' ; leluhur; nenek moyang yang bersemayam di gunung.Berbentuk kerucut dimaksudkan meniru bentuk gunung Mahameru, sbg tempat bersemayam dewa/i.
Berlanjut ke tradisi jawa islam sebagai ucapan syukur atas segala berkat baik di acara kenduri atau peristiwa penting lainnya. Arti tum-peng : yen metu kudu sing mempeng (keluar harus sungguh-sungguh) ; agar kita selalu berusaha sungguh-sungguh dalam segala hal.¹ Terdiri dari 7 (pitu ;jawa;) lauk sebagai pendamping nasi tsb (nasi kuning, putih atau uduk).
Begitu juga doa untuk mbak cicil yang anniversary ke 25..smoga melimpah berkat di ultah perak ini, setia dalam janji nikah hingga maut memisahkan. happily ever after.
Meski Tumpeng saya lauknya tak sampai 7 macam lauk dan lebih ekonomis,saya rasa ini lebih dari cukup betapa kita bersyukur atas berkat Nya untuk mbak cicil sekeluarga.
Sukses mbak cil...😇🙏

#cookpadcommunity_depok
#GACode_MemasakItuRayaanKegembiraan

¹wikipedia
source : cicilia yustina salamony (nasi kuning dengan modifikasi)

Tumpeng Nasi Kuning

Berawal dari tradisi jawa hindu sebagai wujud memuliakan 'Hyang' ; leluhur; nenek moyang yang bersemayam di gunung.Berbentuk kerucut dimaksudkan meniru bentuk gunung Mahameru, sbg tempat bersemayam dewa/i.
Berlanjut ke tradisi jawa islam sebagai ucapan syukur atas segala berkat baik di acara kenduri atau peristiwa penting lainnya. Arti tum-peng : yen metu kudu sing mempeng (keluar harus sungguh-sungguh) ; agar kita selalu berusaha sungguh-sungguh dalam segala hal.¹ Terdiri dari 7 (pitu ;jawa;) lauk sebagai pendamping nasi tsb (nasi kuning, putih atau uduk).
Begitu juga doa untuk mbak cicil yang anniversary ke 25..smoga melimpah berkat di ultah perak ini, setia dalam janji nikah hingga maut memisahkan. happily ever after.
Meski Tumpeng saya lauknya tak sampai 7 macam lauk dan lebih ekonomis,saya rasa ini lebih dari cukup betapa kita bersyukur atas berkat Nya untuk mbak cicil sekeluarga.
Sukses mbak cil...😇🙏

#cookpadcommunity_depok
#GACode_MemasakItuRayaanKegembiraan

¹wikipedia
source : cicilia yustina salamony (nasi kuning dengan modifikasi)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3,5jam
4-5 porsi
  1. Nasi Kuning
  2. 350 grberas putih
  3. (buat 400 gr beras putih jika punya yang pulen)
  4. 50 grberas ketan (jika tak punya yang pulen)
  5. beras ketan dipakai untuk merekatkan, tidak hancur saat dibentuk
  6. 2 cmkunyit, parut
  7. 2daun salam
  8. 2serai
  9. 2daun jeruk
  10. 2daun pandan
  11. 1 ruaslengkuas
  12. 1/2 sdmgaram
  13. 250 mlsantan kekentalan sedang
  14. 250 mlair
  15. Lauk Pauk :
  16. Balado kentang hati
  17. Kering Tempe/ tempe kecap (1/2 resep)
  18. Mie goreng bakso /mie goreng tek tek
  19. gyeranmarie
  20. opor putih
  21. Sambal terasi
  22. Garnish :
  23. wortel untuk putik
  24. bungalobak untuk
  25. keranjangkacang panjang untuk
  26. pepaya muda untuk daun
  27. tomat untuk mawar
  28. selada
  29. daun pisang sebagai alas

Cara Membuat

3,5jam
  1. 1

    Cuci beras hingga bersih, campur saja sekalian bila dicamour beras ketan.

  2. 2

    Peras kunyit dengan santan lalu saring.

  3. 3

    Masukkan santan kuning, air, daun salam, pandan, daun jeruk, serai dan garam ke dalam kastrol (bisa gunakan panci/penggorengan, ini karna saya punya kastrol dan terbiasa dengan nasi aron)

  4. 4

    Masak sambil diaduk hingga mendidih tapi tidak pecah, lalu masukkan beras yang dicuci, lanjut aron sampai air susut.

  5. 5

    Angkat beras aron dan pindahkan ke kukusan yang sudah panas beruap banyak, untuk selanjutnya dikukus hingga matang selama 30-35 menit api sedang.

  6. 6

    Selagi panas, cetak nasi kuning dengan cetakan yang sudah dioles minyak agar mudah lepas, padatkan, jangan lupa gunakan lap agar tangan tak kepanasan.

  7. 7

    Letakkan di tempat saji yang sudah disediakan atau yang siap akan dipakai untuk tumpeng, mulai tata lauk pauk dan hiasannya sesuai selera.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
herlin wulan
herlin wulan @herlinwulan
pada
depok jawa barat
i used to work in the hospital but i love baking. I'm autodidact. thanks for following me.ig : herlin.wulanfb : herlin wulanhomepage : homemade by momma jo
Lebih banyak

Komentar (13)

Bu Cer
Bu Cer @byebyegluten
Waaah cantik bangett, jadi tertarik masak nasi pakai kastrol. Ini ukuran kastrolnya yang berapa mba untuk 5 orang max ?

Resep Serupa